¿Cuáles son los estándares para las bebidas alcohólicas?

Según las normas nacionales, el contenido de alcohol del vino con alto contenido de alcohol es superior a 41 grados, en su mayoría inferior a 55 grados y, por lo general, no supera los 65 grados. El contenido de alcohol de los licores bajos en alcohol es generalmente de 38 grados y algunos superan los 20 grados.

Baijiu, mbth: Baijiu (licor chino) es el nombre general del licor chino (excepto vino de frutas y vino de arroz), también conocido como Shaojiu, Laobaigan y Shaodao.

Introducción

El licor chino se basa en ésteres, koji y levadura de destilería como agentes fermentadores de sacarificación, y almidón (azúcar) como materia prima. Se cocina, sacarifica, fermenta, destila, Un aroma complejo elaborado mediante añejamiento y mezcla.

Estrictamente hablando, el vino preparado elaborado mezclando alcohol comestible y especias comestibles no puede considerarse licor. El licor se concentra principalmente en las áreas triangulares de Renhuai en Guizhou, Yibin en Sichuan y Luzhou en Sichuan, en el tramo superior del río Yangtze y la cuenca del río Chishui. Tiene las áreas de producción de licores destilados más grandes y de mejor calidad del mundo, incluidos los tres famosos licores de China, Mao Wulu. Su grupo de industria de bebidas alcohólicas es responsable de la mitad de la industria de bebidas alcohólicas de China.