Diagrama paso a paso del pastel Qifeng en olla arrocera, cómo hacerlo delicioso

90 g de harina baja en gluten

20 g de azúcar fina (añadir a la yema de huevo)

60 g de azúcar fina (añadir a la clara de huevo)

50 gramos de leche;

50 gramos de aceite de ensalada;

4 yemas de huevo

Proteína 4

Cómo hacer ¿La versión arrocera de Qifeng Cake?

¿Verter 20 gramos de azúcar en las yemas de huevo y mezclar uniformemente?

Consejo: simplemente termina y pasa un buen rato. Nunca regales las yemas. Si se envía la yema de huevo, se producirán grandes agujeros en el pastel Qifeng terminado, lo que hará que el pastel no sea lo suficientemente delicado. (Si se bate la yema de huevo hasta que el color se vuelve más claro y el volumen aumenta, significa que la yema de huevo ha sido enviada ~) ——Sugerencia del profesor Jun

Vierta el aceite de ensalada y la leche en el Yema de huevo preparada en el paso anterior Confundida. Mezclar bien. (Aun así, ten cuidado de no revolver la yema de manera uniforme)

Tamiza la harina baja y viertela en la mezcla preparada en el paso anterior y mezcla uniformemente. ?

Consejos: La harina para repostería debe estar tamizada. Preste atención a dos puntos al mezclar uniformemente: a) mezclar suave y uniformemente, no batir la yema de huevo b) no mezclar demasiado, ya que provocará gluten en la harina;

Vierte las claras en una batidora, añade dos gotas de vinagre blanco o zumo de limón y bate suavemente. Vierta 1/3 del azúcar y bata las claras al segundo nivel hasta que dupliquen su volumen original. Luego agregue 1/3 del azúcar. Bata las claras al tercer o cuarto nivel hasta que tengan textura. 1/3 del azúcar y cambiar al quinto nivel. Batir hasta obtener una mousse firme y espumosa (en la foto). Es decir, cuando se levanta el batidor de huevos, las claras de huevo pueden sacar una esquina corta y afilada (como se muestra en la imagen), lo que indica que están en un estado de espuma seca.

Consejos: a) El batidor de huevos que contiene claras de huevo debe estar libre de aceite y agua, de lo contrario el batido puede no tener éxito;

b) Agregar vinagre o jugo de limón agrega ácido a las claras, lo que las hace más fáciles de batir, pero no agregues demasiado o afectará el sabor. También puedes enviarlo sin añadir clara de huevo, será más fácil después de añadirla;

Vierte 1/3 de la crema de clara de huevo hecha en el paso anterior en la pasta de yema hecha en el tercer paso, revuelva uniformemente y luego revuelva nuevamente. Vierta la pasta de yema de huevo en los 2/3 de crema de clara de huevo restantes y revuelva hasta que la clara de huevo y la pasta de yema de huevo estén completamente combinadas. ?

Consejos: Revolver en este paso es más importante. ?

a) Todo el revuelo mencionado en este paso no debe ser en círculos, lo que provocará que la crema de clara de huevo, difícil de hacer, se desespume. ?

b) Pero no tengas miedo. Mientras las claras de huevo estén en su lugar, revuelva hacia arriba y hacia abajo, y definitivamente está bien revolver con valentía.

c) Preste atención a mezclar uniformemente. Si no es uniforme, puede causar un color blanco evidente en el pastel.

Vierta la masa del pastel en la olla arrocera y comience el modo de cocción, automáticamente regresará para mantenerse caliente y cocinará a fuego lento durante 20 minutos. Presione nuevamente el botón de cocción y cocine a fuego lento durante otros 20 minutos. Abre la tapa e inserta un palillo en el pastel para ver si se pega al tejido del pastel. Si no, está bien. Sácalo y dale la vuelta durante 2 minutos, el bizcocho se caerá solo~

Tómale una foto o disfrútalo~