Cómo remojar huevos de pato en agua salada

1. Lavar los huevos de pato:

Lavar los huevos de pato crudos con agua limpia, secar el agua de la superficie de los huevos de pato con toallas de papel. y déjelos secar al aire de forma natural. No debe haber agua cruda en el recipiente donde se colocan los huevos de pato. )

2. Hervir agua con sal:

Primero mide cuánta agua se necesita para el balde que contiene los huevos y luego vierte el agua en la olla. Agrega sal al hervir el agua. Cuando la sal flote en el agua, deje de calentar y ajuste la concentración del agua salada. Solía ​​​​usar sal fría saturada para hervir agua, pero había mucha sal extra, lo cual era un gran desperdicio. ¿El agua salada está más saturada en agua fría que en agua hirviendo? )

3. Verter agua fría con sal, utilizar una espumadera para quitar la sal flotante y marinar.

4. Añade el vino blanco al agua salada enfriada y revuelve uniformemente.

5.

6. Vierte el agua salada en el recipiente de los huevos de pato salados de manera que el agua salada apenas toque los huevos de pato.

7. Cubra la boca del altar con una bolsa de conservación para asegurar un buen sellado.

8. Después del sellado, colóquelo en un lugar fresco y ventilado. Marinar durante 20-45 días, luego sacar y cocinar.