Presione la pechuga de res en la olla a presión durante unos minutos.
20-30 minutos
Si utilizas una olla a presión para prensar la pechuga, no tardará mucho y se ablandará en unos 20-30 minutos. Pero la pechuga de res no está particularmente podrida en este momento. Puede sacarla de la olla, luego ponerla en una cacerola común o en una olla de hierro y continuar cocinando a fuego lento durante unos 30 a 40 minutos. La pechuga de res en este momento es muy suave y realmente se puede derretir en la boca, muy deliciosa.
2. ¿Cuál es el secreto de una pechuga de ternera suave y deliciosa?
1. Elige pechuga de ternera.
Debido a que el ganado es relativamente grande, grandes áreas de carne de res pueden denominarse pechuga, pero la pechuga también se clasifica. Si la pechuga es particularmente grasosa, tendrá un sabor muy aceitoso. La pechuga de res con demasiada carne magra tendrá un sabor seco y masticable debido a la carne magra. Si quieres comer grasa pero no grasosa, fina pero no grasa, entonces la mejor opción es la pechuga de ternera gorda y fina en forma de copo de nieve. Esta porción de pechuga combina muy bien con cortes de carne magros. Cuando se corta, se vuelve rojo y blanco, como los copos de nieve. Esta sopa de pechuga de res con tomate guisada con pechuga de res o pechuga de res estofada es particularmente deliciosa.
Cortar en trozos grandes
Al hacer pechuga de ternera, no es necesario cortar la pechuga en trozos más pequeños. Debido a que la pechuga se volverá blanda y podrida después de guisarse durante mucho tiempo, si se corta en trozos pequeños, no tendrá un sabor particularmente bueno y puede estar demasiado cocida. Así que intenta cortar algunos trozos grandes de pechuga de res, lo que la hará más suave y podrida al guisar. Puedes usar tijeras para cortarla en trozos más pequeños al comer.
3. Estofado a la cazuela
La cazuela tiene buenas propiedades de transferencia de calor y conservación del calor, por lo que cuando cocines pechuga de res, puedes guisarla en la cazuela, para que la pechuga de res quede bien. guisado Quedará más suave y delicioso.