¿Cómo hacer deliciosas las perlas del té de burbujas?
Ingredientes
Perlas: 50 gramos de almidón de tapioca, 50 gramos de agua hirviendo, 10 gramos de azúcar moreno.
Té con leche: 5g de té negro, 60g de leche evaporada, 20g de leche evaporada, 10g de café instantáneo, 3 terrones de azúcar, 300ml de agua.
Método de trabajo
1. Preparar todos los materiales.
2. (Hacer perlas) Primero hierve una olla con agua, pesa 50 ml de agua hirviendo, vierte el azúcar moreno en el agua hirviendo y revuelve con una batidora de huevos manual hasta que el azúcar moreno se derrita por completo.
3. Vierta el almidón de tapioca en un recipiente de vidrio grande y vierta el agua con azúcar moreno en el almidón de tapioca. (Vierta un poco de agua azucarada y revuelva con las manos. No vierta toda el agua azucarada de una vez, sino viértala poco a poco. Agregue agua azucarada cuando esté seca, agregue almidón de tapioca cuando esté húmeda y ajuste usted mismo).
4. Repetir la operación, hasta que la masa se pueda amasar a mano.
5. Vierta una pequeña cantidad de almidón de tapioca en un recipiente de vidrio, pellizca poco a poco y colóquelo en un recipiente de vidrio cubierto con almidón de tapioca.
6. Hervir una olla con agua, verter las perlas en la olla y cocinar durante 20 minutos.
7. Después de cocinar, apaga el fuego, tapa la olla y cocina a fuego lento durante otros 20 minutos.
8. Preparar un bol con agua fría; después de guisar, sacar las perlas y verterlas en agua fría, para que reboten.
9. (Preparación de té con leche) Hierva 300 ml de agua hasta que hierva; vierta el té negro en un recipiente de vidrio, vierta 250 ml de agua hirviendo y revuelva lentamente con una batidora de huevos manual durante aproximadamente 1 minuto.
10. Tamizar el agua del té negro en otro recipiente.
11. Vierta 50 ml de agua hirviendo en el café, luego agregue los terrones de azúcar y revuelva con una batidora manual hasta que los terrones de azúcar se derritan por completo.
12. Vierta el café y 60 g de leche evaporada en agua de té negro y revuelva uniformemente con una batidora de mano.
13. Vierta el té con leche en la taza medidora y vierta el té con leche en la taza de té con leche durante unos 7-8 minutos.
14. Saca las perlas y viértelas en el té con leche.
15. Utiliza una máquina espumadora de té con leche para espumar 20g de leche evaporada durante unos 3 minutos.
16. Verter la leche espumosa directamente sobre el té con leche.
17. Conecta una pajita y bebe.