Un método para hacer pan Baidu
¿Cómo hacer pan?
1. Mezcle harina con alto contenido de gluten y harina con bajo contenido de gluten, agregue los huevos, la sal, la levadura, el azúcar blanca y la maltosa, revuelva uniformemente, vierta agua y amase la masa hasta que la superficie quede suave.
2. Añade partículas de mantequilla y continúa amasando la masa, tapa con film transparente y deja reposar 15 minutos. Enrolle la masa hasta formar una tortita, enróllela y córtela en trozos pequeños, luego póngala en el horno para que fermente durante 2 a 3 horas.
3. Después de la fermentación hasta duplicar el tamaño original, precalienta el horno a 170 grados, colócalo en el estante inferior y hornea arriba y abajo durante 12 minutos.