¿Cómo hacer panceta de pollo con cerdo?
Una verga, por favor lávate el pelo y el trasero.
Dale la vuelta a una panceta de cerdo y lávala dos veces con almidón y luego con bicarbonato de sodio hasta que no quede mucosidad ni olor.
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Pon un poco de jengibre rallado en la panza de pollo y luego ponle un poco de sal. Luego coloque el pollo en la panza del cerdo y ate bien la abertura con una cuerda. Hervir en agua fría. Espolvorea una cantidad adecuada de jengibre rallado, algunos dátiles rojos y bayas de goji en la olla.
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Lo más importante es añadir pimienta. La sopa de panceta de cerdo con pimienta de Sichuan tiene el efecto de nutrir el estómago, por lo que se requiere que la cantidad de granos de pimienta de Sichuan sea mayor. Puede ajustarla según su propio gusto. Para garantizar el rico sabor del chile, utilizamos partículas de chile recién molidas, que son muy fragantes.
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La cantidad de agua debe cubrir la panceta. Pero como lo guisé directamente en una olla de hierro, que es una olla de boca ancha, el agua no pasó del todo y le di la vuelta una vez por la mitad. Después de hervir a fuego lento durante aproximadamente una hora y media, la sopa se vuelve como leche.
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Pasada una hora y media, puedes utilizar unos palillos para perforar la panceta de cerdo y ver si se ha guisado. Si se puede pinchar completamente sin sangrar, básicamente se puede sacar la panceta de cerdo.
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Quita el hilo que une la boca. El pollo y la panceta de cerdo se han guisado tan tiernos que hasta los niños pueden comerlos sin miedo a morderlos.
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Cortar la panceta de cerdo en tiras y cortar el pollo en trozos pequeños. Luego viértalo en la olla y déjelo hervir. Pon un poco de sal y esencia de pollo en la olla.
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Espolvorea con cebolla verde picada y sirve. El chile es rico, la sopa es ligera y moderada y el chile es ligeramente picante, lo que nutre especialmente el estómago.
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