Cómo quitar los bordes negros de los donuts

Los bordes negros de los donuts sólo se pueden quitar con una espátula. Como frí demasiado, la próxima vez necesito controlar el tiempo y la temperatura.

Se debe controlar bien la temperatura del aceite de los donuts, normalmente 190 grados. Si es posible, puedes comprar un termómetro para medir la temperatura del aceite. Si la temperatura del aceite es demasiado baja y el tiempo de fritura es demasiado largo, las donas absorberán fácilmente demasiado aceite y se volverán grasosas. El tiempo ideal de fritura de cada donut es de 1,5 minutos.

La masa de donut se volverá muy suave después del segundo aumento. Ten mucho cuidado al cogerla y espolvorea un poco de talco en las manos para evitar que la masa se pegue a las manos. A veces para que la masa sea más fácil de manipular, no puedes dejar que la masa fermente por completo y solo fermente hasta 3/4. La masa será mucho más fácil de manipular. Pero la suavidad del producto terminado será peor.

El origen de los donuts

El origen de los donuts, en los años 40, había un Capitán Gray en Estados Unidos. Cuando era niño, le encantaba comer el pan frito de su madre. Pero un día, descubrió que la parte central del pan frito no estaba completamente cocida debido al tiempo de fritura insuficiente, por lo que la madre de Gray sacó la parte central del pan frito y la volvió a freír, y descubrió que el pan frito sabía incluso. más delicioso.

Así nació el donut hueco. Debido a que las donas se fríen a altas temperaturas, el secreto es cómo freírlas por completo en poco tiempo.