Cómo comer orejas de cerdo
Orejas de cerdo mixtas frías
Ingredientes: dos orejas de cerdo guisadas
Receta de salsa fría: 150 g de salsa de soja, 80 g de vinagre maduro, 20 g de aceite de pimienta, 50 g de aceite de chile , 20 g de aceite de sésamo, 15 g de pollo en polvo, 15 g de azúcar.
Ingredientes: ajo, guindilla, cilantro, sésamo.
1. Mezclar previamente la receta de la salsa fría, picar los ajos, cortar el pimiento morrón en aros, cortar el cilantro en gajos y reservar.
(2) Enfriar las orejas de cerdo marinadas y cortarlas en trozos, luego agregar la salsa fría preparada, agregar cilantro, ajo, pimienta y semillas de sésamo, luego revolver uniformemente para que entre el sabor y luego verter. Lo sacamos del plato y ya están listas las deliciosas orejas de cerdo frías.
Consejos de producción
1. Las orejas de cerdo tienen un fuerte olor a pescado que no se puede eliminar solo con limpieza. La quema no solo puede limpiar el cabello fino, sino que también elimina muy bien el olor a pescado, lo cual es mejor que otros métodos de limpieza.
2. La salmuera restante se puede reutilizar. Si no se usa con frecuencia, se puede hervir, enfriar y luego guardar en el refrigerador. Hiérvelo cuando sea necesario y pruébalo antes de usarlo. Si no es suficiente, condiméntelo con condimentos. (La salmuera producida se puede utilizar para encurtir huevos u otras carnes encurtidas).
3 Al preparar la salmuera, primero se deben freír las especias y luego agregar agua, para que se pueda liberar el aroma de las especias. por adelantado. Si agrega agua directamente sin freír, el sabor tardará mucho en desarrollarse.
4. A la hora de hacer orejas de cerdo estofadas, debes mantener el punto crujiente de las orejas de cerdo para que queden deliciosas, por lo que debes controlar el calor al marinar. El tiempo de marinado no puede ser demasiado largo, de lo contrario. no habrá sabor.
5. Al preparar orejas de cerdo frías y salsa fría, se debe agregar el vinagre, el aceite de pimienta y el aceite de chile según el gusto personal.