Cómo hacer gachas de fideos dulces

40 gramos de harina fina de arroz, 100 gramos de harina fina de maíz, 1000 gramos de agua.

Accesorios:

Fideos de boniato, frijoles rojos, cacahuetes especiados, tofu, tofu seco especiado, espinacas.

Condimentos:

Cebolla verde picada, jengibre picado, pimienta, anís estrellado, pimienta blanca, sal.

Trabajo de preparación:

1. Hervir los frijoles rojos, picar los cacahuetes especiados, remojar los fideos de boniato hasta que estén tiernos y cortar en dados el tofu y los frijoles secos especiados.

2. Blanquear las espinacas, exprimirlas en el agua y picarlas finamente.

3. Ponga la harina fina de arroz y la harina fina de maíz en un bol, agregue una pequeña cantidad de agua y mezcle hasta obtener una pasta fina y uniforme.

4. Calentar una cantidad adecuada de aceite en un wok, agregar la cebolla verde picada, el jengibre picado, los granos de pimienta y el anís estrellado. A fuego lento, filtrar los residuos medicinales y reservar.

Pasos prácticos:

1. Agregue unos 1000 gramos de agua a la olla, hiérvala y vierta la masa fina preparada, revuelva uniformemente con una cuchara mientras vierte y cocine. a fuego medio-bajo.

2. Añade a la olla frijoles rojos, fideos de boniato y otros complementos según tus preferencias personales. Por último, añadir las espinacas, sofreír y llevar a ebullición, y sazonar con la cantidad adecuada de sal y pimienta.

3.Por último, vierte el aceite previamente desgranado en la olla, cocina hasta que la papilla esté espesa y luego sácala de la olla.

Unas palabras más:

1. Para unas burbujas dulces más delicadas, conviene añadir también un poco de nueces picadas, y el agua también se puede sustituir por caldo.

2. Tianmo es originalmente una papilla salada popular y no existe un método o fórmula fijo. Puedes jugar libremente según este ejercicio y no seas demasiado rígido.

3. La sal y la pimienta blanca son los condimentos más clásicos para los encurtidos dulces.

4. Debido a que el sabor de la espuma dulce es un poco picante, mucha gente llama espuma dulce a la espuma dulce de cinco especias.

5. Cuando el tradicional Lao Tian Mo cocina gachas, se añade un poco de álcali comestible a la olla. Se dice que esta es la clave para saborear Lao Tian Mo, pero según la ciencia moderna, esto no es así. bueno para la salud.