¿Cómo extraer el jugo de la caña de azúcar?

Materiales de preparación: dos cañas de azúcar, una docena de castañas de agua y la cantidad adecuada de azúcar de roca.

Pasos de elaboración:

1. Pelar y cortar la caña de azúcar fresca en gajos.

2. Lavar el barro hasta dejarlo limpio.

3. Picar la caña de azúcar en trozos pequeños y pelar las castañas de agua.

4. Poner en la olla la caña de azúcar y las castañas de agua, añadir agua pero ningún ingrediente.

5. Llevar a ebullición a fuego alto, retirar la espuma y poner a fuego medio-bajo durante 20 minutos.

6. Las castañas de agua y la caña de azúcar quedan tibias y dulces después de ser cocidas, y la sopa queda clara y ligeramente dulce. Puedes beberla directamente o agregar una cantidad adecuada de azúcar de roca para un mejor sabor.