¿Cuál es la forma más básica de preparar carne de cerdo estofada, la cúspide de la carne de cerdo casera?
Ingredientes: panceta de cerdo, cebollas verdes, jengibre, ajo, aceite de cocina, vino de cocina, azúcar de roca, salsa de soja, salsa de soja ligera, anís estrellado, pimienta, canela, hojas de laurel, angélica y ginkgo.
Pasos de práctica:
Paso 1: Conjunto de combinación de condimentos
En el segundo paso, calienta la sartén y pon una pequeña cantidad de aceite.
El tercer paso es sofreír la panceta de cerdo.
El cuarto paso es agregar vino de cocción después de que la panceta cambie de color y sofreír la panceta continuamente.
El quinto paso es no poner demasiado aceite al principio. Después de sofreír, no se ve más aceite. En este caso, sofreír continuamente para extraer el aceite de la panceta.
Paso 6: Se sofríe unos minutos y se ha frito el aceite de la carne. Tenga paciencia con este proceso.
Paso 7, añade azúcar de roca.
Paso 8, continúa salteando hasta que el azúcar de roca se derrita y la carne tome color. Si no te gustan los dulces y quieres que el color de la carne quede bien, puedes poner un poco de color viejo extraído en este momento.
Paso 9: La cantidad de cebolla y jengibre es la que se muestra en la imagen.
Paso 10: Después de que la panceta de cerdo tenga color, vierta una cantidad adecuada de agua, agregue la cebolla, el jengibre, el ajo y los paquetes de condimentos y cocine a fuego lento.
Paso 11, cocina a fuego lento hasta que la sopa esté firme, luego retira de la olla y sirve en un plato.
Paso 12, producto terminado.
Paso 13, producto terminado.
Consejos:
Prestar atención al aceite de la olla, porque la posterior fritura de la panceta producirá mucho aceite. El cerdo estofado elaborado de esta manera es graso pero no grasoso y es especialmente delicioso.