Cómo hacer salchichas dulces

1. Lave la carne de cerdo comprada, quítele la piel y los tendones, luego córtela en rodajas finas y uniformes, agregue sal, azúcar, glutamato monosódico y levadura de destilería y revuelva uniformemente.

2. Tardó más de 4 horas en marinarse y lo mariné toda la noche.

3.Antes de rellenar la salchicha, saca la tripa y déjala en remojo en agua limpia durante media hora, luego coloca un extremo de la tripa en el grifo y deja que el agua pase dos veces por la tripa.

4. Después de limpiar las tripas, se pueden instalar en la interfaz de la máquina llenadora de salchichas, como se muestra en la imagen. Se deben colocar las tripas enteras en la interfaz, dejando solo un poco de cola afuera.

5. Luego llena la embutidora de salchichas con carne. Mi experiencia es que cada vez que cargas carne, cabe lo suficiente para una salchicha. Cada trozo de salchicha vertido de esta manera tiene la misma longitud.

6. Encienda la máquina. Al rellenar la primera raíz, lo mejor es rellenar primero la carne y luego hacer el nudo al final. Si haces el nudo primero, la carne no llegará hasta el final y habrá mucho aire al final.

7. Al rellenar una sección de intestino, empuja la carne hacia adentro con las manos para que quede más apretada, y luego átala bien con hilo de algodón.

8. Una vez rellenas las salchichas, utilice palillos para insertar pequeños agujeros alrededor de los intestinos y coloque las salchichas en un lugar ventilado para que se sequen durante unos 10 días. Enjuague con agua limpia antes de comer y cocine al vapor durante 20 minutos.