Cómo hacer mejor las persianas.
Paso 1: Haz un nudo con la rejilla y sumérgela en agua durante un rato.
En el segundo paso, añadir una cantidad adecuada de agua al caldo, hervirlo y añadir los nudos venecianos.
Paso 3: Llevar a ebullición y cocinar a fuego lento durante 10 minutos.
Paso 4: Agrega la cantidad adecuada de condimento, cocina por un minuto, apaga el fuego y sirve. Es muy suave.
Cómo hacer carne envuelta en persianas:
Ingredientes: 110g de persianas, 250g de panceta de cerdo picada, sal, azúcar, pimienta blanca, esencia fresca de pollo, almidón, vino de cocción, 1 clara de huevo.
Método de cocción:
Paso 1: Añade medio bol de agua a la carne picada, revuelve uniformemente en una dirección y deja que el agua penetre en la carne picada. Agregue el vino, la sal, el azúcar, la pimienta blanca, el almidón y la clara de huevo y revuelva uniformemente. Agrega unas gotas de aceite refinado, mezcla bien y refrigera por media hora. Las contraventanas están cortadas en cuadrados.
El segundo paso es envolverlo como un rollito primavera y echarle un poco de agua por todos lados.
El tercer paso es cocinar al vapor sobre agua. Llevar a ebullición y poner a fuego medio durante unos 8 minutos. Los nudos venecianos cocidos al vapor son más apretados y no son fáciles de desenredar.
El cuarto paso es añadir un poco más de agua a la olla (probablemente ahogará la carne en las rejillas) y llevar a ebullición. Agrega unas gotas de jugo de pollo fresco y mezcla bien. Agrega sal, azúcar, pimienta blanca y al gusto.
El quinto paso es introducir suavemente la carne cocida al vapor en la rejilla. Cocine a fuego lento durante 3 minutos. Apagar el fuego y cocinar a fuego lento durante 5 minutos (dejar que la salsa y la sopa de la carne envuelta en persianas venecianas se integren por completo. Por supuesto, la sopa de pollo pura es más deliciosa)
Cómo hacer Qiansi salteado ;
Ingredientes: 3 dientes de ajo, 1 cucharada de salsa de soja, media zanahoria, un poco de sal, 1.000 trozos de carne magra, un pimiento verde y un poco de cebolla verde picada.
Método de cocción:
Paso 1. Añade mil trozos, zanahoria, pimiento verde, carne de cerdo desmenuzada con un poco de sal, salsa de soja light y maicena y mezcla bien.
Paso 2: Cortar los ajos y las chalotas en gajos y reservar.
El tercer paso es añadir aceite de cocina a la olla y sofreír el cerdo desmenuzado.
El cuarto paso es añadir el ajo.
El quinto paso es triturar Qianzhang, zanahorias y pimientos verdes en la olla, añadir sal, un poco de salsa de soja ligera y sofreír con una cucharada de salsa de soja.
Paso 6: Finalmente añade la cebolla de verdeo picada y sofríe unas cuantas veces.