¿Cómo marinar la carne de perro para que quede deliciosa?
Cómo encurtir carne de perro
1. Sacrificar y desollar al perro vivo, retirar los órganos internos y utilizar métodos secos y húmedos para eliminar el olor a tierra: el método seco consiste en encurtir carne de perro. use un trapo para limpiar la sangre en la piel exterior de la carne de perro, límpiela, colóquela en el suelo o piso de cemento y manténgala en un recipiente o olla grande durante un día y una noche, dándole la vuelta una vez en el. medio para que el olor a tierra sea absorbido por el suelo. (2) El método de eliminación húmeda consiste en desmembrar la carne de perro en varios trozos grandes, lavar la sangre con agua y luego colocar la carne de perro en un recipiente grande o en una piscina del grifo y enjuagarla con agua limpia durante un día y una noche. Durante este período, el agua se cambia 1 o 2 veces y la carne de perro cambia de roja a blanca. Se saca y se escurre el agua. Este método se usa comúnmente en los hogares.
3. Moler un poco de semillas de pimiento hasta obtener un polvo fino, mezclar con la cantidad adecuada de sal, espolvorear sobre la carne del perro, dejar marinar en un recipiente durante 3-5 días, sacarlo y colgarlo en un lugar soleado. y lugar ventilado para secar hasta que esté semiseco. La carne de perro tendrá un ligero olor a humedad. Lo mejor para cocinar.
4. Al momento de hacer, cortar 1 trozo de carne de perro curada, remojarla en agua de arroz limpia, luego lavarla con agua tibia, poner la carne de perro en una cazuela o cazuela de barro, agregar unas lonchas. de jengibre y un manojo de cebolletas, unos pimientos rojos secos, una pizca de anís estrellado, agregar suficiente agua, hervir a fuego alto, quitar la espuma y luego cocinar a fuego lento hasta que esté medio cocido.
5. Lavar las zanahorias y cortarlas en trozos, añadirlas a la sopa de carne de perro y cocinarlas juntas. Añadir 1 taza de vino blanco o vino de arroz. Cuando la carne de perro tenga siete años, tomar. Retire los huesos del perro y corte la carne en trozos pequeños o en rodajas.
6. Al comer, poner la carne de perro y la sopa de rábano en una cazuela de barro, añadir una pequeña cantidad de salsa de soja fresca, añadir los trozos de carne cortados y servir en una pequeña hornilla de carbón (como se muestra en la imagen). Si no tienes una estufa de carbón con olla de barro, también puedes usar ollas calientes de aluminio y cobre. Coloque los brotes de ajo lavados, los corazones de repollo, las espinacas frescas, los brotes de soja, el tofu frito, los fideos de arroz y otras guarniciones en un plato, colóquelos alrededor de la olla caliente y agregue algunos platos pequeños con aceite de chile, vinagre, cilantro y Salsa de habas. Con los condimentos, podrás disfrutarla felizmente.