Manitas de cerdo guisadas con caracoles blancos
La olla de rábanos hakka también es un plato casero que los hakka nunca nos cansamos de comer. En invierno, a veces lo como dos o tres veces por semana y queda fantástico cuando se cocina con diferentes carnes. Hoy pedí una manita de cerdo para acompañar. El método es sencillo y los ingredientes pocos. Si te gusta el rábano, debes probarlo.
Ingredientes: 4 rábanos, 1 manita de cerdo, 3 rodajas de jengibre, 1 puñado pequeño de cebolletas, vino de cocción, aceite de cacahuete, sal, 1 cucharada de azúcar, salsa de soja clara, salsa de soja oscura, hirviendo agua, cebolla verde picada, etc.
Los pasos concretos son los siguientes:
El primer paso: preparar una pata de cerdo. A la gente aquí le gusta comprar las patas delanteras, también llamadas codillos de cerdo, y la carne sabe bien. Las patas de cerdo deben quemarse primero, luego enjuagarse con agua corriente y rasparse con un cuchillo. Después de lavarlas, corta las patas de cerdo en trozos del tamaño que desees, luego mete las patas de cerdo en la olla y escaldalas con agua fría, agrega unas rodajas de jengibre, 1 nudo de cebolla y una taza pequeña.
Paso 2: Prepararemos un poco más de jengibre en este momento en el que se están ahogando las patas de cerdo, pelaremos el jengibre, lo lavaremos y lo cortaremos en trozos para su posterior uso. Poner las manitas de cerdo en la olla y cocinar durante dos o tres minutos. Después de apagar el fuego, retirar las manitas de cerdo, enjuagar las impurezas de la superficie con agua caliente y reservar para escurrir.
Paso 3: Después de escurrir el agua de las manitas de cerdo, preparar un wok, un wok un poco más grande, poner las manitas de cerdo en la sartén fría y luego sofreír lentamente a fuego medio. las manitas de cerdo para reducir la humedad Después de secar el wok, vierta un poco de aceite de maní, agregue las rodajas de jengibre preparadas, continúe salteando a fuego medio hasta que crujen, espolvoree con un anillo de vino de cocción y continúe revolviendo. Freír uniformemente, luego bajar el fuego y sofreír hasta que esté fragante.
Paso 4: Después de agregar los condimentos, continúa salteando a fuego lento. Asegúrate de usar fuego lento para este paso, ya que puedes quemar la olla fácilmente. Después de que las manitas de cerdo se revuelvan uniformemente y se vuelvan brillantes, agregue una cantidad adecuada de agua hirviendo y el agua no debe exceder las manitas de cerdo. Luego ponga a fuego alto y deje hervir.
Paso 5: Una vez hervidas las manitas de cerdo, apaga el fuego, transfiere el jugo a la cazuela preparada, tapa la olla, ajusta el fuego para que hierva nuevamente, luego baja a fuego lento y cocina a fuego lento durante la mitad. una hora.
Paso 6: Cuando las manitas de cerdo estén casi cocidas, pelamos y lavamos los cuatro rábanos preparados, para después cortarlos en trozos más grandes.
Paso 7: Se han cocido las manitas de cerdo en la cazuela durante media hora. Ahora, abre la tapa de la olla, ajusta el fuego, extiende el rábano en rodajas sobre las manitas de cerdo y luego tapa la olla. Después de hervir, reduzca el fuego y continúe cocinando durante 20 minutos.
Paso 8: Ya casi es hora. Simplemente cocina los rábanos y las manitas de cerdo hasta que estén tiernos. Puedes dejar más jugo, porque el jugo de los rábanos y las manitas de cerdo en esta olla queda muy rico y el bibimbap queda muy apetecible. Apagar el fuego, espolvorear un poco de cebolla verde picada y servir.
Este pote de rábanos Hakka y pata de cerdo ya está listo. Si te gusta, pruébalo. El jugo es fragante y delicioso. Las manitas de cerdo y los rabanitos son suaves y deliciosos. Cuando hace frío, no es necesario preparar otros platos. Puedes comer todo el arroz en una olla.