Cómo freír salchicha en polvo de hígado de cerdo

Ingredientes: 250 gramos de hígado de cerdo, materiales auxiliares: 25 gramos de hongos secos, condimentos: 5 gramos de cebollas verdes, 3 gramos de jengibre, 10 gramos de vino de arroz, 2 gramos de sal, 1 gramo de glutamato monosódico, 1 gramo de aceite de sésamo, guisantes, 5 gramos de almidón, 50 gramos de aceite vegetal.

Método de trabajo

1. Remojar el hongo negro en agua fría, quitar las impurezas, destrozarlo y limpiarlo.

2. hígado, cortado en rodajas finas;

3. Picar la cebolla y triturar el jengibre; mezclar almidón y agua para obtener almidón de agua;

4.

5. Blanquear el hígado de cerdo en agua caliente para controlar la humedad.

5. Poner aceite vegetal en la olla, sofreír las rodajas de hígado de cerdo hasta que estén 80% calientes. luego sofreír en una cacerola de aceite unas cuantas veces;

6. Agregar el vino de cocción, la cebolla verde picada, el jengibre rallado y la sal refinada, luego sofreír hasta que el hígado de cerdo esté cocido y verter en un colador;

7. Dejar el aceite de fondo en la olla, sofreír los hongos a fuego alto.

8. el hígado a la olla;

9. Agregue inmediatamente el glutamato monosódico y el aceite de sésamo, revuelva uniformemente.