Consejos sobre cómo cocinar pescado con salsa de tomate

1: Cola de pelo de 800g.

2: 3 cucharadas de aceite de maíz o aceite de canola.

3: 1 anís estrellado, 2 pulgares de canela, 1/2 cucharadita de pimienta en polvo, 3 cebollas verdes lavadas y cortadas en trozos, 10 g de jengibre cortado en trozos, 2 chiles rojos secos, 3 cucharadas de pasta de tomate , 1 cucharada de salsa de ostras, 2 cucharadas de salsa de soja ligera, 6544 de sal.

Nota: 1 cucharada = 15 ml = 1 cucharada, 1 cucharadita = 5 ml = 1 cucharadita, 1 taza = 240 ml.

Método de trabajo

1. Raspe las escamas y los intestinos de la parte media de la cola del pelo, lávelo, séquelo con toallas de papel y luego córtelo en segmentos de 3 cm de largo. para uso posterior. (Hay que secarlo, lo que afectará directamente el sabor de la piel del pescado)

2 Pon una sartén antiadherente al fuego, pon 3 cucharadas de aceite al fuego, agrega los trozos de pescado cuando. el aceite esté caliente, sofreírlas por ambos lados y sacarlas.

3. Deje el aceite en la olla original, agregue anís estrellado, canela, pimienta en polvo, cebolla verde, jengibre y pimiento rojo seco y saltee hasta que esté fragante, luego agregue la pasta de tomate y saltee el aceite rojo. , luego agrega los tres restantes. Hervir los ingredientes. Vierte esta salsa en la olla a presión junto con los trozos de pescado frito. Después de cocinar al vapor a fuego alto, reduzca la presión a fuego lento y cocine a fuego lento durante 50 minutos.

4. Apaga el fuego, abre la olla a presión cuando se enfríe y sirve el pescado con piel crujiente con cinco especias.