Auténtica receta de sopa de tortilla de tomate
Condimento: 1,5 cucharadas de aceite (20 ml), cebolla verde picada, 1/2 cucharadita de sal, pimienta (3 g), una pequeña cantidad de esencia de pollo.
Proceso de elaboración
1. Lavar los tomates, picar ligeramente el rabo con un cuchillo, escaldarlos un rato en agua hirviendo, pelarlos y cortarlos en rodajas gruesas; las verduras después de recogerlas y reservarlas, añadir media cucharadita (3 gramos) de sal a los huevos, partiéndolas en trozos. Calentar un wok y verter aceite. Cuando el aceite esté 80% caliente, vierte el líquido del huevo.
2. Freír los huevos hasta que estén dorados, darles la vuelta, sofreír el otro lado hasta que estén dorados, añadir la cantidad adecuada de agua y hervir.
3. Poner las rodajas de tomate en la olla y llevar a ebullición, espolvorear con cebolla verde picada.
4. Añade las verduras y cocina hasta que estén crudas. Apagar el fuego y sazonar con sal, pimienta y esencia de pollo.
Consejos de preparación
1. Los huevos de la sopa de pastel de huevo con tomate se deben freír un poco más. No es necesario picarlos en trozos pequeños. Un gran rollito de huevo con forma de nube, muy bonito y delicioso en la sopa.
2. Al freír huevos, se debe calentar el aceite y se puede observar el humo del aceite, para que los huevos fritos queden más fragantes.
3. Es mejor pelar los tomates, de lo contrario el sabor se verá afectado. Utilice un cuchillo para cortar suavemente la cola de los tomates para que la piel quede hacia arriba después de calentarlos, lo que facilitará el proceso. para pelarlos.
4. Generalmente elija verduras de hojas verdes que sean fáciles de cocinar y se puedan cocinar en sopa. No las cocine por mucho tiempo ya que cambiarán de color fácilmente.