¿Cómo comer carne de perro?

Sopa afrodisíaca de carne de perro

Ingredientes: 250 gramos de carne de perro, 15 gramos de lonchas cortadas en cubitos, 10 gramos de cuscuta, cantidades adecuadas de sal, glutamato monosódico, jengibre, cebolla verde, y cocinar vino.

Preparación:

(1) Lavar la carne de perro, poner la pieza entera en una olla con agua hirviendo y blanquearla bien, pasarla por agua fría para quitar la espuma de sangre, y córtelo en cubos de 3,3 cm de largo; pique el jengibre y las cebolletas y reserve.

(2) Coloque la carne de perro en la olla, saltee con las rodajas de jengibre, agregue el vino de cocción, luego vierta la carne de perro y las rodajas de jengibre en la cazuela y ate las semillas de cuscuta y las rodajas adjuntas; Apretar las bolsas de gasa, ponerlas en una cacerola junto con la sal y las cebolletas, agregar una cantidad adecuada de sopa clara, llevar a ebullición a fuego alto, cocinar a fuego lento hasta que la carne esté cocida y tierna.

Cómo tomar: Al tomarlo, retire el paquete del medicamento y agregue glutamato monosódico, coma carne y tome sopa. Tomar 2 veces al día con las comidas.

Eficacia: Calienta los riñones, apoya el yang y repone la esencia. Es adecuado para enfermedades como deficiencia de energía yang, falta de energía, dolor y debilidad de cintura y rodillas. (Receta popular)

Nombre del plato: Olla de Carne de Perro

Cocina: Cocina Cantonesa

Características: La carne es blanda y podrida, con un fuerte aroma.

Ingredientes: Carne de perro, puré de ajo, pasta de judías, pasta de sésamo, tofu, cubitos de jengibre, brotes de ajo, aceite de cacahuete, vino de cocina, segunda sopa, sal, azúcar moreno, salsa de soja, piel de mandarina. crisantemo, lechuga, aceite de maní.

Método de preparación: Cortar la carne de perro en trozos pequeños con huesos, sofreír en una sartén caliente hasta que no desborde agua, calentar la sartén, agregar aceite, agregar puré de ajo, pasta de frijoles, pasta de sésamo fermentada. Tofu, jengibre pelado y brotes de ajo, sofreír en aceite de maní durante cinco minutos, agregar el vino de cocción, la segunda sopa, la sal, el azúcar moreno, la salsa de soja y la cáscara de mandarina. hasta que hierva, transfiéralo a una cacerola y cocine a fuego lento durante 90 minutos hasta que esté suave. Agregue el crisantemo, la lechuga y el aceite de maní al comer, y use platos pequeños separados para contener los chiles rallados, las hojas de limón ralladas y el aceite de maní cocido.

Algunas otras recetas de carne de perro:

Nombre del plato: Carne de perro estofada

La cocina pertenece a Corea

Características: color té claro , textura de carne suave, sabores variados.

Ingredientes

250 ​​g de carne de perro cocida, 100 g de huevos, 75 g de almidón, 25 g de harina, 500 g de aceite de sésamo (consumo real 75 g), 75 g de azúcar blanca, 15 g de vinagre de arroz, 5 gramos de cocción vino, 25 gramos de cebollas verdes, 15 gramos de jengibre, 100 ml de sopa de huesos de perro, 20 gramos de sal refinada y 1 chile seco.

Proceso de elaboración

1. Pelar las lonchas de carne de perro cocidas y cortarlas en pequeños trozos de dominó. Cascar los huevos en un bol, añadir almidón, harina, sal refinada y la cantidad adecuada de. agua y revuelva uniformemente. 2. Encienda el fuego del wok, agregue el jugo rojo, la sopa de huesos de perro y los trozos de carne de perro. Coloque los tomates alrededor de los trozos de carne. Agregue el glutamato monosódico, el vino de cocción, el azúcar, los fideos salados y el aceite de chile. Cocine a fuego lento, agregue el sabor y recoja el jugo, vierta agua y almidón para espesar la salsa, vierta un poco de aceite de sésamo, voltee varias veces, saque de la olla, ponga en un bol y listo.

Carne de perro agridulce

Ingredientes: 1500 g de carne de perro fresca, 200 g de cilantro, 100 g de kimchi, 5 pimientos rojos secos, 50 g de brotes de bambú de invierno, 50 g de vino Shaoxing, 15 g de pimiento rojo pequeño , 5 g de sal refinada, 50 g de ajetes, 25 g de salsa de soja, 1,5 g de glutamato monosódico, 15 g de vinagre, 1 g de pimienta, 25 g de almidón húmedo, 10 g de canela, 15 g de aceite de sésamo, 15 g de cebolla verde, 100 g de manteca de cerdo cocida, 15 g de jengibre.

Método: 1. Deshuesar la carne de perro, remojarla en agua tibia y rasparla hasta dejarla hervida en una olla con agua fría, sacarla, lavarla dos veces con agua limpia, ponerla en una cazuela, agregar la cebolla verde picada, el jengibre, la canela seca. pimiento rojo y vino Shaoxing 25 gy agua, cocinar hasta que esté 50% blando, cortar en tiras de 5 cm de largo y 2 cm de ancho. Picar el kimchi, los brotes de bambú de invierno, el pimiento rojo pequeño, cortar los ajetes en flores y lavar el cilantro.

2. Coloque el wok a fuego alto, agregue 50 g de aceite cocido y cuando esté 80% caliente, la carne humana y de perro explotará con fragancia, rocíe vino Shaoxing, agregue salsa de soja, sal refinada y sopa original. Ponlo en una cazuela y cocina a fuego lento hasta que quede crujiente, recoge el jugo seco y ponlo en un plato.

3. Coloque la manteca de cerdo cocida en el wok y caliente hasta que esté 80% caliente. Agregue los brotes de bambú de invierno, los pepinillos y el pimiento rojo y saltee unas cuantas veces. Vierta la sopa de carne de perro original y déjela hervir. , mezclar bien con almidón húmedo para espesar, y verter aceite de sésamo y vinagre, verterlo sobre la carne de perro, agregar cilantro alrededor y servir.

Carne de perro agridulce

Ingredientes: 1500 g de carne de perro fresca, 200 g de cilantro, 100 g de kimchi, 5 pimientos rojos secos, 50 g de brotes de bambú de invierno, 50 g de vino Shaoxing, 15 g de pimiento rojo pequeño , 5 g de sal refinada, 50 g de ajetes, 25 g de salsa de soja, 1,5 g de glutamato monosódico, 15 g de vinagre, 1 g de pimienta, 25 g de almidón húmedo, 10 g de canela, 15 g de aceite de sésamo, 15 g de cebolla verde, 100 g de manteca de cerdo cocida, 15 g de jengibre.

Método: 1. Deshuesar la carne de perro, remojarla en agua tibia y rasparla hasta dejarla hervida en una olla con agua fría, sacarla, lavarla dos veces con agua limpia, ponerla en una cazuela, agregar la cebolla verde picada, el jengibre, la canela seca. pimiento rojo y vino Shaoxing 25 gy agua, cocinar hasta que esté 50% blando, cortar en tiras de 5 cm de largo y 2 cm de ancho. Picar el kimchi, los brotes de bambú de invierno, el pimiento rojo pequeño, cortar los ajetes en flores y lavar el cilantro.

2. Coloque el wok a fuego alto, agregue 50 g de aceite cocido y cuando esté 80% caliente, la carne humana y de perro explotará con fragancia, rocíe vino Shaoxing, agregue salsa de soja, sal refinada y sopa original. Ponlo en una cazuela y cocina a fuego lento hasta que quede crujiente, recoge el jugo seco y ponlo en un plato.

3. Coloque la manteca de cerdo cocida en el wok y caliente hasta que esté 80% caliente. Agregue los brotes de bambú de invierno, los pepinillos y el pimiento rojo y saltee unas cuantas veces. Vierta la sopa de carne de perro original y déjela hervir. , mezclar bien con almidón húmedo para espesar, y verter aceite de sésamo y vinagre, verterlo sobre la carne de perro, agregar cilantro alrededor y servir.

Carne de perro estofada a la cazuela

Este plato es de color dorado, fragante, rico en jugo, crujiente y de sabor suave.

Ingredientes: 500 g de carne de patas traseras de perro, 100 g de Bichi (fragancia de caracol de campo), 10 g de azúcar, 10 g de vino blanco, 10 g de piel de mandarina, 10 g de jengibre, 6 g de anís estrellado, 10 g de fruta de hierba, 2 g de granos de pimienta, 20 g de refinado sal, 120 g de aceite vegetal, 20 g de salsa de soja, 150 g de sopa.

Método de preparación: l. Cortar la carne de perro en dados de 4 cm, enjuagar dos veces con agua, escurrir el agua, lavar el mordisco y sacarle las puntas tiernas.

2. Calentar el wok, agregar aceite vegetal, calentar hasta que esté 70% caliente, agregar fruta de la hierba, anís estrellado, pimienta, azúcar, sal, cáscara de mandarina, jengibre molido, salsa de soja, agregar carne de perro. y sofreír durante 20 minutos, añadir Servir la sopa, llevarla a ebullición y verterla en la cazuela. Caliente la cazuela, agregue el vino blanco en dos tandas, cambie a fuego lento y cocine a fuego lento durante aproximadamente 1 hora. Cuando la sopa espese, agregue la menta.

Nota: 1. Use agua limpia para quitar las manchas de sangre de la carne de perro y luego enjuáguela. Una vez cocida, el olor a cordero se reduce considerablemente y la carne queda fragante.

2. Guise la carne de perro en una cazuela, hierva a fuego alto, luego cocine a fuego lento hasta que la carne de perro esté crujiente y tierna.

3. El bichi (fragante de caracol de campo) se añade más tarde y se puede escaldar. Si se hierve, se perderá la fragancia.

Carne de perro guisada con lonchas

Ingredientes: 6g lonchas cocidas, 100g jengibre, 150g carne de perro, aliño adecuado.

Método de preparación: Primero hervir a fuego lento una olla con ajo y aceite de maní, poner los trozos de carne de perro y sofreír hasta que la piel se ponga amarilla, agregar una cantidad adecuada de agua, llevar a ebullición a fuego alto. , agregue la carne de cerdo cocida cortada en cubitos y las rodajas de jengibre cocidas a fuego lento, cambie. Cocine a fuego lento hasta que la carne de perro esté cocida y tierna, luego sazone al gusto.

Uso: Consumir con las comidas.

Función: Calentar y disipar el frío. Se utiliza en personas demacradas cuyos miembros no están calientes y sufren ataques de congelación en invierno, nicturia frecuente, mareos, anemia y otros síntomas de carencia y resfriado.

Finalmente, tenga en cuenta que comer carne de perro también es un tabú.

Las personas que padecen enfermedades no carenciales y resfriadas deben evitar comer carne de perro. La carne de perro es un alimento caliente, por lo que no es recomendable comer demasiada cantidad de una sola vez. Las personas que padecen enfermedades de transmisión sexual no relacionadas con el resfriado, como tos, resfriado, fiebre, diarrea, deficiencia de yin y exceso de fuego, no deben comerlo.

Dos evitan comer carne de perro a medio cocer. Si comes carne de perro poco cocida, la Trichinella espiralis que se reproduce en la carne de perro puede infectar el cuerpo humano.

Tres evitan comer carne de perro rabioso. La saliva de los perros rabiosos contiene el virus de la rabia. Siempre que la piel humana se dañe durante la manipulación, se puede contraer el virus. Por lo tanto, se debe evitar estrictamente la carne de perro rabioso.

Platos de carne para perros

1. Sopa BuShen

La sopa BuShen se refiere a la sopa de carne de perro. Ahora la sopa de carne de perro generalmente se llama sopa BuShen, y también se llamaba. llamada sopa BuShen después de los Juegos Olímpicos de 1988: sopa para fortalecer el cuerpo, sopa nutritiva, sopa de cuatro estaciones, etc. Agregue la salsa al agua, recójala y córtela, agregue la cebolla, el puerro y los tallos de taro. , helechos y ponerlos en la sopa para cocinarlos juntos. Luego agregue la carne de perro a la sopa, agregue los condimentos y cómelos con arroz para eliminar el olor a pescado. El método antiguo consiste en utilizar perilla para eliminar el olor a pescado. Los condimentos incluyen sésamo en polvo, chile en polvo, pimienta, etc. Se puede agregar ajo. Según el método antiguo, hay muchos lugares donde no se agrega ajo. El lino de anguila puede eliminar el olor a pescado. El polvo de lino de anguila y la grasa de perro tienen un sabor similar y combinan bien. Los platos que se sirven con la sopa tónica incluyen pepinillos, pimientos verdes, pepinos, etc. Específicamente para las personas que no comen sopa Bu Shen, las tiendas Bu Shen Tang también venden sopa de pollo con ginseng.

Ingredientes: 100 g de carne de perro cocida, 500 m de caldo, 20 g de cebollas verdes, 10 g. puerros, 10 g de hojas de sésamo encurtidas

100 g de tallos de taro

Condimentos: 8 g de sal, 2 g de ajo, 3 g de semillas de sésamo, 2 g de chile en polvo, 2 g de jengibre, fideos con pimienta Una cierta cantidad, condimento

agregar una cierta cantidad de vísceras, pulmones, etc., y el aceite cortado de las vísceras, agregar sal, agregar la sopa de carne

y mezclar hasta espesar.

Método: Agregue los tallos de taro a la carne cocida y al caldo y cocine, luego agregue las verduras restantes y los condimentos y continúe cocinando. Antes de comer

ponga los fideos con pimienta y sirva en una cazuela. agua fría durante uno o dos días.

Sácalos

2. Olla caliente

Menos sopa, más carne y condimentos, mientras cocinas. Las verduras en la olla caliente incluyen apio, hojas de sésamo, cebollas verdes, etc., y los condimentos incluyen ajo, fideos con pimienta, fideos con chile, etc. Si lo desea, puede servirlo con soju o comerlo con arroz. con arroz después de comer, simplemente ponga verduras y verduras en el resto de la sopa y sirva arroz a los clientes.

Ingredientes: 200 g de carne de perro cocida, 150 ml de caldo, 50 g de cebollas verdes, 50 g de puerros. 20g de hojas de sésamo, Apio

40g de apio

Condimento: 3g de sal, 10g de ajo, 5g de semillas de sésamo, 2g de chile en polvo, unos fideos con pimienta.

Preparación. : Ponga en la olla toda la carne cocida, el caldo, las verduras y los condimentos, cocine y coma al mismo tiempo. Si se cocinan por mucho tiempo, las verduras cambiarán de color y se volverán desagradables una vez que la olla esté hervida. Inmediatamente ajusta el fuego y cocina mientras comes.

3. Carne cocida

En cuanto a la carne cocida, para evitar que la carne se enfríe, utiliza agua caliente o vapor y cocina. mientras lo sumerge en condimento o sal. El condimento se hace con chiles agridulces. Se prepara agregando semillas de sésamo a la salsa. En cuanto a las verduras, se blanquean los puerros y se comen juntos. Cuando se come carne cocida, se suele beber una ración por persona. , 1g de ajo, unos fideos con pimienta, puerros, semillas de sésamo

Hojas de sésamo

Salsa de condimentos: Según la marca, mezclar la salsa de chile agridulce, el aceite de sésamo y el sésamo. semillas y comerlas como salsa

O mojarlas en sal

Método: Poner en la olla la carne de perro, el caldo y sazonar, cocinar a fuego lento, cocinar al vapor y sumergir. la salsa. Según tu preferencia puedes comerla con puerros blanqueados. A la salsa puedes añadirle semillas de sésamo, aceite de sésamo, mostaza con pimienta, etc.

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Revuelva la carne de perro, los condimentos y las verduras o saltee mientras los mezcla y cómelos con soju.

Ingredientes: 200 g de carne de perro cocida, 20 ml de caldo. 50 g de cebollas verdes, puerros

50g, mostaza 40g, hojas de sésamo 20g, unos fideos con pimienta, 5g de semillas de sésamo, 5g de aceite de sésamo, 1g de sal, 2g de ajo, 2g de jengibre, 2g de chile en polvo

Preparación: Calentar la sartén y poner. en Caldo, sofreír las verduras juntas, esperar hasta que las hojas de las verduras se ablanden, luego agregar la carne de perro

Revuelva los condimentos. Después de ajustar el sabor salado de la carne cocida, agregue las semillas de sésamo y el aceite de sésamo. ,

Fideos con pimienta, apagar el fuego y luego remover. Si está salado, puedes comerlo con salsa de condimento para carne cocida.