La diferencia entre pimienta blanca y pimienta negra

La diferencia entre pimienta blanca y pimienta negra:

1. Diferencia en el proceso de producción. La pimienta blanca se recoge cuando el fruto del pimiento madura y la piel se vuelve roja, y primero se pela y luego se seca al sol. La pimienta negra se elabora cuando el fruto del pimiento crece y se forma pero está inmaduro, y se seca directamente al sol sin pelar.

2. Diferencia de apariencia. La pimienta blanca generalmente tiene la forma de una pequeña esfera con una superficie relativamente redondeada y de color blanco, mientras que la pimienta negra generalmente tiene la forma de una pequeña esfera con arrugas evidentes en la superficie, áspera al tacto y de color negro.

3. Diferencia de olfato. El olor de la pimienta blanca es relativamente ligero y, después de molerla, tiene un aroma distintivo a pimienta, que es duradero y no picante, mientras que el olor de la pimienta negra es relativamente fuerte y, después de molerla, tiene un olor picante, que es prominente. pero no duradero.

4. Diferencia de sabor. El sabor de la pimienta blanca es más fresco y natural, y el sabor es fragante. Agregarla a los platos puede disimular el olor a pescado de la carne y realzar el aroma, mientras que el sabor de la pimienta negra es relativamente fuerte y excitante, con un toque picante. Agregarlo a los platos puede resaltar en gran medida el aroma de la pimienta. Adecuado para freír, freír, asar y otros platos de sabor intenso.