¿Cuál es la forma más auténtica y deliciosa de cocinar pollo hervido?
Condimentos: jengibre picado, ajo picado, salsa de soja de mariscos, consumo de aceite, salsa de vieira, chile en aceite, chile en polvo, pimienta blanca, aceite de sésamo, vinagre blanco.
Método: 1. Primero, arranca el pollo preparado, ábrelo y córtalo limpio (esto ayudará a que la tienda haga un buen trabajo), y luego lava el pollo continuamente hasta que quede limpio. Al mismo tiempo, las mollejas de pollo, el hígado de res y el hígado. Las mollejas de pollo también deben limpiarse y limpiarse cuidadosamente, y luego retirarse del cuerpo de la grasa de cerdo para poder almacenarlas y utilizarlas para cocinar otros platos.
2. Cortar el pollo por la mitad, cortar las alitas, las piernas y el cuello del pollo y cortarlo en un trozo de jengibre.
3. Prepara con antelación una olla grande de hierro y hierve agua.
4. Después de que hierva el agua, agrega los ingredientes del pollo y las rodajas de jengibre, vierte el vino de arroz, tapa la olla y cocina por 14 minutos. (Usé gradualmente la cocina de inducción para cocinar al vapor y freír a fuego alto, y luego reduje el fuego un nivel después de que el agua hirvió).
5. pollo una vez, y luego cocine nuevamente durante unos 14 minutos, luego apague el fuego, cierre la tapa y déjelo reposar durante 15 minutos antes de abrir la tapa.
6. Recoge los trozos de pollo y déjalos enfriar o mételos en el frigorífico durante 10 minutos, y finalmente córtalos en trozos (los cuchillos y las tablas de cortar deben estar limpios y ordenados, lo mejor es hacerlo). reserve una tabla de cortar con herramientas especiales para cortar verduras cocidas en casa).
7. Convierte todos los condimentos en la salsa y sumerge los trozos de pollo en la salsa. (No tires los restos de la sopa de gallina vieja. Después de considerarla detenidamente, úsala para hacer caldo o toma un poco para mojar salsa).
Consejos 1. El pollo de corte blanco es mejor que el pollo tierno de tres amarillos. No creo que los pollos tiernos Sanhuang que son criados en libertad pero criados con alimento concentrado tengan una amplia gama de carnes tiernas porque los pollos de alimentación son de corta edad, lo que está estrechamente relacionado con el sabor tierno y suave del pollo de corte blanco. . El pollo local es fresco y apto para hacer sopas y guisos.
2. El pollo no debe ser muy grande, preferiblemente 2 libras. Generalmente no se necesitan más de 15 minutos para cocinar un pollo tres amarillos de este peso neto.
3. Cortar el pollo en tres trozos y cocinar rápidamente.
4. Asegúrate de refrigerar el pollo y cortarlo en trozos pequeños. Cuando hace calor, las gallinas se dispersan.
Si te gustan los devoradores de sangre, el tiempo se puede acortar.