¿Qué parte del cerdo es chuleta de cerdo?
Chuleta de cerdo
Es lomo de cerdo
Por ejemplo
Chuleta de cerdo con jugo de limón
Ingredientes: Chuleta de cerdo 6 piezas, medio limón, unas cuantas cebolletas, 1 cebolla, 1 cucharadita de pimienta negra, 3 cucharadas de harina. Jugo de gorgona: 1 cucharadita de azúcar, un poco de maicena y la cantidad adecuada de agua.
Preparación:
1. Lavar la chuleta de cerdo, añadir sal y media cucharadita de pimienta negra y mezclar bien con harina por ambos lados.
2. Calentar el aceite y sofreír la chuleta de cerdo hasta que esté dorada por ambos lados.
3. Lavar y cortar la cebolla en tiras. Lavar el limón, cortar un poco de cáscara en tiras y exprimir el jugo de la pulpa del limón.
4. Caliente el aceite, agregue la cebolla y saltee hasta que esté fragante. Agregue las rodajas de limón, el jugo de limón y la media cucharadita restante de pimienta negra. Sofríe la chuleta de cerdo y las cebollas verdes de manera uniforme. servir en un plato.
Características: El fuerte aroma de la chuleta de cerdo y el refrescante aroma del limón, uno fuerte y otro claro, se complementan.
Chuleta de Cerdo a la Naranja
Ingredientes: 500 gramos de solomillo de cerdo (cortado en cuatro trozos grandes), 1 naranja, 1 cucharadita de miel, jengibre picado, salsa de soja muy fresca, sal, Esencia de pollo, azúcar, pimienta, aceite de sésamo, vino de cocción y un poco de maicena.
Método:
1. Seque la humedad superficial de la chuleta de cerdo cortada, déle golpecitos suaves con el dorso de un cuchillo, agregue jengibre picado, salsa de soja muy fresca, sal, esencia de pollo, azúcar y pimienta Marinar la harina, el aceite de sésamo, el vino de cocción y la maicena durante 20 minutos.
2. Pelar las naranjas, cortarlas en tiras y dejarlas en remojo en agua hirviendo durante 5 minutos. Exprimir la mitad de la pulpa y reservar.
3. Poner en una sartén aceite (un poco más de lo habitual para cocinar), poner en la sartén la chuleta de cerdo marinada y sofreír hasta que ambos lados estén dorados y cocidos, luego colocarla en un plato.
4. Poner en la olla un poco de aceite, añadir el zumo de naranja, la piel de naranja, la pulpa de naranja, la miel, 1 cucharadita de salsa de soja bien fresca, sofreír un rato, añadir 1 cucharadita de maicena. Vierta 5 cucharaditas de agua en la olla para formar una salsa fina y vierta la salsa sobre la chuleta de cerdo.
Características: La chuleta de cerdo es tierna y fragante, con un fuerte sabor a naranja.
filete de ojo de cerdo
Ingredientes: 200 gramos de filete de ojo de cerdo. Adobo: vegetales mixtos rallados (zanahoria, cebolla, apio), 2 hojas de laurel, unos granos de pimienta negra, brandy, sal, azúcar, esencia de pollo, aceite, agua, clara de huevo, maicena y salsa de soja light. Guarniciones: Cantidad adecuada de puré de patatas, brócoli, champiñones frescos, zanahorias y aceitunas. Jugo: cantidad adecuada de jugo de melocotón. Otros condimentos: Cantidades adecuadas de aceite de cocina, mantequilla y vino blanco.
Método:
1. Primero use una mezcla de vegetales triturados (zanahorias, cebollas, apio), hojas de laurel, una pequeña cantidad de granos de pimienta negra, agregue brandy, sal, azúcar, esencia de pollo. , Marinar la chuleta de cerdo con aceite, agua, clara de huevo, maicena y salsa de soja ligera.
2. Calentar una sartén, agregar aceite, poner la chuleta de cerdo en la sartén y sofreír hasta que se dore, luego voltear y freír por el otro lado hasta que esté completamente cocida y servir en un plato.
3. Para hacer el jugo, primero corta los melocotones enlatados en cubos y bate una pequeña cantidad de jugo de melocotón hasta obtener un puré con una batidora (también puedes batirlo a mano si no tienes). licuadora). Corta algunos trozos de melocotón y reserva. Calentar una sartén, agregar la mantequilla, sofreír la cebolla picada, luego agregar la crema ligera, el puré de durazno y los cubitos de durazno, el vino blanco, la sal y el pollo en polvo y mezclar bien. Finalmente, agregar la mantequilla blanda y mezclar bien.
4. Mezclar con las guarniciones, esparcir el jugo sobre la chuleta de cerdo y servir.
Características: sabor agridulce, fuerte y atractivo, con sabor al Sudeste Asiático