Cómo hacer lonchas de cordero de Sichuan

Ingredientes

Ingredientes: 500 gramos de pierna de cordero, 1 cebolla de verdeo, 1 pimiento verde y rojo

Condimentos: 3 gramos de sal, 5 gramos de light salsa de soja, 5 gramos de salsa de ostras, 10 gramos de vino para cocinar, 20 gramos de curry en polvo, cantidad adecuada de jengibre y ajo picados, un poco de almidón seco, cantidad adecuada de cerdo en polvo casero al vapor

Método

1. Preparar los ingredientes.

2. Lavar el cordero, cortarlo horizontalmente y cortar el patrón como se muestra en la imagen, para que el cordero tenga buen sabor.

3. Poner las rodajas de cordero en un bol, añadir sal, salsa de soja ligera, salsa de ostras, jengibre y ajo y mezclar bien.

4. Mezclar uniformemente el almidón seco y una cantidad adecuada de agua, y remover en una dirección hasta que esté firme, para que el cordero quede lo más sabroso posible.

5. Añade el curry en polvo y mezcla bien.

6. Añade el polvo de cerdo casero al vapor al cordero, corta en dados los pimientos verdes y rojos, mezcla bien y reserva.

7. Cortar las cebolletas en tiras, poner una hoja de plátano en el fondo de la cesta de bambú, poner encima las cebolletas ralladas y verter encima el cordero preparado.

8. Colocar el cordero en la vaporera que ya se ha cocinado al vapor y cocinar al vapor durante 20 minutos.