Explicación completa de los métodos diarios de cocción de la piel de cerdo.
Ingredientes: 100 gramos de chicharrón seco, 10 gramos de rodera de invierno, 1 pimiento rojo, 10 gramos de jengibre y 10 gramos de cebolla de verdeo.
Condimento: 30 g de aceite de maní, 10 g de sal, 12 g de glutamato monosódico, 3 g de azúcar, 10 g de salsa de ostras, 3 g de salsa de soja, cantidad adecuada de almidón de maíz húmedo, 50 g de sopa de agua clara, 5 g de aceite de sésamo.
Método de elaboración:
1. Remojar bien la piel de cerdo seca en agua fría y luego cortarla en trozos. Cortar toda la calabaza de invierno, el pimiento rojo y el jengibre, y cortar la cebolla verde en trozos;
2. Sofreír la piel de cerdo con la sopa clara y la salsa de ostras a fuego lento hasta que el sabor esté fragante; retirar y reservar;
3. Olla Poner aceite, agregar jengibre, piel de cerdo, caldo, sal, glutamato monosódico, azúcar, aceite, salsa de soja, rodajas de pimiento rojo, rodajas de cebolla verde, espesar. con maicena húmeda y vierta el aceite de sésamo.
2. Gelatina de piel de cerdo
Ingredientes: 1000g de piel de cerdo, cebolla verde, jengibre, vino de arroz, salsa de soja, sal.
Método de elaboración:
1. Quitar el pelo de la piel del cerdo, lavarlo, cortarlo en trozos pequeños y ponerlo en una olla, añadir una cantidad adecuada de agua y cocine a fuego lento hasta que la piel esté cocida;
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2 Cuando el jugo se espese, agregue vino de arroz, salsa de soja, sal, cebolla, jengibre y otros condimentos;
3. Vuelva a calentar y revuelva uniformemente.
Después de enfriarse, se solidifica formando una gelatina y se puede consumir con las comidas o como snack.
3. Sopa de piel de cerdo y azufaifo
Ingredientes: 500 gramos de piel de cerdo, 100 gramos de dátiles rojos secos y la cantidad adecuada de azúcar de roca.
Método de elaboración:
1. Quitar el pelo de la piel del cerdo, lavarlo y cortarlo en trozos pequeños.
2 Lavar la piel del cerdo y. Dátiles rojos secos, ponerlo en una olla, agregar una cantidad adecuada de agua, cocinar a fuego lento o agregar una cantidad adecuada de azúcar de roca. Servir ad libitum o con una comida.
Además de su efecto nutritivo general, esta receta también puede tratar diversas enfermedades hemorrágicas causadas por la trombocitopenia.
Cuarto, sopa de piel de cerdo frita
Ingredientes: 100 g de piel de cerdo seca, brotes de bambú, pepino, vino de arroz, sal, glutamato monosódico.
Método de elaboración:
1. Lavar primero la piel de cerdo seca con álcali.
2 Hervir en agua tibia y luego cocinar a fuego lento hasta que esté cocida. bien, sacarlo y filtrarlo. Escurrir el agua y cortar en tiras pequeñas.
3. Freír en aceite tibio hasta que estén dorados y crujientes, luego guardarlos para su uso posterior.
A la hora de comer, tomar sopa de pollo o sopa de cerdo refinada, guisar y sofreír la piel, añadir rodajas de brotes de bambú, rodajas de pepino, vino de arroz, sal, glutamato monosódico, etc. Coma durante las comidas.
5. Piel de pimiento verde
Ingredientes: piel de cerdo, pimiento verde, cidra seca, ajo, sal, esencia de pollo, jengibre, salsa de soja con champiñones paja, vino de cocción y un poco. azúcar.
Método de elaboración:
1. Remojar la piel del cerdo en agua tibia durante 10 minutos, colocarla sobre una tabla de cortar, raspar por dentro y por fuera con un cuchillo, enjuagar con agua, raspar con un cuchillo nuevamente y enjuagar con agua. Enjuagar hasta que quede satisfecho. Luego pon la piel lavada en una olla hirviendo hasta que el agua vuelva a hervir, luego sácala y raspa con un cuchillo para limpiarla;
2. Pon unos trozos de jengibre en la olla con agua fría y agrega el piel de jengibre. Cocine hasta que esté cocido;
3. Corte la piel en tiras y rebane, corte el pimiento verde en rodajas en forma de diamante y reserve;
4. agregue una pequeña cantidad de ajo y jengibre picado. Cuando esté fragante, vierte la piel en la olla, agrega la cantidad adecuada de vino de cocción y sofríe. Luego, agrega una pequeña cantidad de azúcar para que la piel se ponga amarilla, agrega los chiles verdes y el cilantro seco y sofríe por unos minutos. Agrega sal, esencia de pollo y champiñones paja, sofríe uniformemente y sirve.