Cerdo deshebrado con tomate, camarones agridulces y pimiento verde.
Práctica:
Tomate agridulce y camarones
Ingredientes principales: Camarones
Condimento para marinar: jengibre en rodajas/jengibre rallado, jugo de limón, granos de pimienta negra/pimienta blanca molida, sal.
Condimentos: pasta de tomate, azúcar, almidón.
1. Lavar los camarones, abrir el lomo y quitar la línea de los camarones (se recomienda abrir la parte posterior, la línea de los camarones es más fácil de quitar y es más fácil de saborear).
2. Agrega el condimento marinado a los camarones, revuelve uniformemente y deja marinar por un rato (si no tienes jugo de limón, también puedes marinar con vino de arroz/vino de cocina).
Agregue agua al almidón para preparar almidón de agua. Es relativamente fino y no es necesario que quede demasiado espeso.
3. Echar el aceite en la olla, añadir las gambas, sofreír hasta que cambie de color y luego sacar de la olla (hay que coger el jengibre rallado antes de freír las gambas) .
4. Además, vierte el aceite en una olla limpia, añade la pasta de tomate y el azúcar y revuelve uniformemente.
5. Vierta los camarones y revuelva uniformemente.
6. Vierta el agua con almidón, ponga a fuego alto para espesar la sopa, escurra y sirva en un plato, y decore con cebollas verdes.
! ! Se recomienda espesar las almejas. Las gambas quedan más ricas y bonitas. ?
Cerdo desmenuzado con pimiento verde (versión pechuga de pollo)
Ingredientes: pechuga de pollo, pimiento verde (se puede sustituir por solomillo de cerdo, pimiento morrón y pimiento de colores)
Ingredientes para el encurtido: vino de arroz/vino de cocina, sal, pimienta blanca, maicena, clara de huevo
Condimentos para saltear: cebolla picada, ajo, salsa de soja clara, salsa de soja oscura, sal, esencia de pollo, agua almidón (agua + maicena)
1. Lavar las pechugas de pollo, quitarles la fascia, cortarlas en tiras, lavar y desmenuzar los pimientos verdes, quitarles las tiras blancas, quitarles las semillas y desmenuzarlos.
2. Agregue pimienta blanca, vino de arroz/sal comestible, almidón de maíz y clara de huevo a la pechuga de pollo desmenuzada, revuelva uniformemente y deje marinar por un tiempo (para eliminar el olor y la textura a pescado).
3. Echar el aceite en la olla, añadir el cerdo desmenuzado marinado y sofreír rápidamente hasta que el cerdo desmenuzado cambie de color.
4. Echar aceite en la olla, añadir la cebolla verde picada y el ajo y sofreír. ! ! Me gusta la comida picante, así que aquí puedes agregar un poco de chile seco.
5. Añade el pimiento verde triturado y sofríe.
6. Sofreír el pimiento verde hasta que esté ligeramente tierno, añadir la pechuga de pollo desmenuzada y sofreír.
7. Agrega salsa de soja clara, salsa de soja oscura, azúcar, sal, esencia de pollo, condimentos y colorantes, agrega agua y almidón para espesar la salsa y sofríe uniformemente.
Si te gusta más oscuro, añade un poco de salsa de soja; si no te gusta más oscuro, añade salsa de soja. )