Cómo hacer pato osmanthus salado y perfumado, cómo hacer delicioso pato salado y perfumado osmanthus

¿Ingredientes?

1 magro de pato

150 gramos de sal marina gruesa en escabeche

2 cucharadas de vino de cocina

Una cantidad adecuada de cebolla verde

Una cantidad adecuada de jengibre

2-3 hojas fragantes

20-30 granos de pimienta

Anís de 3 estrellas

¿Cómo hacer pato osmanthus salado y perfumado?

Lavar el pato, quitarle las vísceras y las patas, dejarlo en remojo en agua durante 1 hora y escurrirlo

Calentar el wok y poner. Agrega sal, pimienta y dos anís estrellado, sofreír hasta que esté fragante.

Dejar enfriar hasta que ya no esté caliente, frotar la sal caliente por todo el pato. , y mete la sal caliente en la panza del pato desde el filo del cuchillo y frota uniformemente

Luego marina el pato en un recipiente durante la noche, sácalo y sopla durante 2-3 horas. la olla no es lo suficientemente grande, corte la cabeza y el cuello del pato

Agregue suficiente agua y rodajas de jengibre a la olla, cebolletas, hojas aromáticas y 1 anís estrellado, ponga el pato en la olla y sumérjalo en el agua

Añadir el vino de cocción

Llevar a ebullición a fuego alto y retirar la espuma

Tapar la olla y cocinar a fuego lento durante 20 minutos

Dar la vuelta al pato, tapar la olla y cocinar a fuego lento otros 20 minutos

Sacar y escurrir la sopa y dejar enfriar

Solo cambiar el cuchillo y poner en el plato al comer

Consejos

1. Se deben utilizar como materia prima patos de lago con grasa y magra moderadas. Los que sean demasiado grandes y grasos no se deben cocinar;

2. Al marinar, debes usar ají picante y sal y frotarlo por todo el cuerpo para marinarlo bien y dejar la carne dura y dura, con un sabor delicioso y un regusto profundo;?

3. Cocción Durante el proceso, controlar el calor es especialmente importante y es la clave de su éxito o fracaso.