Cómo quitar el olor a pescado del lomo de cerdo
Coloque el riñón en posición vertical, córtelo a lo largo del meridiano blanco y córtelo por la mitad verticalmente. Es necesario eliminar por completo la menstruación blanca y tratar de asegurar la integridad del lomo de cerdo. Meridian no es comestible, así que tíralo. Vierta el vino blanco en un tazón pequeño y lave el lomo de cerdo repetidamente con las manos para permitir que el vino penetre rápidamente en el lomo de cerdo. Nota especial: la proporción de adición de vino blanco es generalmente de un riñón de cerdo más un tael de vino blanco.
2. Método de eliminación del pimiento.
Primero hierve media olla de agua al fuego. Una vez que la olla esté hirviendo, agrega tres cucharaditas de pimienta al agua y cocina por tres minutos. Apague el fuego después de tres minutos, vierta el agua con pimienta en un recipiente para que se enfríe y vierta el agua con pimienta enfriada sobre el lomo de cerdo durante cinco minutos. No olvides eliminar todos los meridianos.
3. Método de eliminación del agua hirviendo.
En primer lugar, limpia las partes externas y retira los accesorios. Pelar y quitar la membrana del riñón de cerdo, abrirlo, quitarle los tendones, cortarlo en rodajas o flores, enjuagar con agua limpia, retirar y escurrir. Mezclar el lomo de cerdo con soju, prensarlo, enjuagarlo con agua dos o tres veces y escaldarlo con agua hirviendo para quitar el olor a pescado.
4. Quitar el sabor del vino de arroz.
Colocar los riñones cortados en la olla, coger un poco de cebolla verde y un poco de jengibre, lavarlos, darles golpecitos con un cuchillo, luego añadir el vino de arroz y dejarlos en remojo un grado. Pasados unos 20 minutos, escurrir el vino de arroz con una gasa limpia, retirar las cebollas, el jengibre y las flores de riñón para quitarles el olor a pescado. Sin embargo, es mejor desviar el tráfico. Se puede conservar en el frigorífico para su posterior uso en verano.
5. Cómo eliminar el olor a jugo de cebolla y jengibre:
Además de los métodos anteriores, también podemos cortar las glándulas desodorizantes de los riñones de cerdo y remojarlas en el agua. Jugo elaborado con cebolla y jengibre. Después de remojar durante unas dos horas, sácalo y enjuágalo con agua varias veces.