Canción de verduras frescas

Existen ventajas y desventajas de comer verduras crudas y cocidas. La investigación y la práctica médica han demostrado que comer verduras crudas retiene los nutrientes al máximo y tiene efectos milagrosos en la prevención del cáncer y diversas enfermedades. La mayoría de las verduras contienen una sustancia inmune: el inductor de interferón, que actúa sobre el gen del interferón de las células humanas, puede producir interferón y se convierte en el "guardián" saludable de las células humanas. Tiene el efecto de inhibir el cáncer y la infección antiviral de las células humanas. . efecto. Sin embargo, este "inductor de interferón" no puede soportar altas temperaturas y sólo puede funcionar si las verduras se comen crudas. Por lo tanto, es mejor comer crudas todas las verduras que se pueden comer crudas; las verduras que no se pueden comer crudas no deben cocinarse demasiado para minimizar la pérdida de nutrientes. Las verduras aptas para comer crudas incluyen zanahorias, pepinos, tomates, pimientos morrones, lechugas, col china, lechuga, repollo, berenjenas, coliflor, pimientos, cebollas, apio, etc. Las formas de comerlos crudos incluyen beber jugo de vegetales frescos casero o enfriar los vegetales frescos y agregar vinagre y menos sal. Es mejor no pelar pepinos crudos ni tomates blanqueados, porque la vitamina C cambiará después del blanqueamiento y tendrá un sabor muy ácido. Lo mejor es pelar la lechuga, lavarla, escaldarla en agua hirviendo, mezclarla con condimentos y marinarla durante 1-2 horas antes de comerla. Los pacientes con enfermedades de la sangre pueden comer repollo y espinacas crudas o beber jugo de vegetales frescos, porque el ácido fólico en los vegetales ayuda a restaurar la función hematopoyética; los pacientes con presión arterial alta y hemorragia del fondo de ojo pueden tener efectos curativos significativos al comer 1 o 2 tomates frescos; con el estómago vacío todas las mañanas; para los pacientes con dolor de garganta, mastique con cuidado el rábano verde o las aceitunas verdes. , puede hacer que el dolor de garganta desaparezca rápidamente. Sin embargo, al comer verduras crudas hay que prestar atención a la unidad de nutrición, salud e higiene, y tener cuidado con las "enfermedades que entran por la boca". Las frutas y verduras deben esterilizarse cuando se consumen crudas. Cuando las verduras se sirven frías, se puede agregar vinagre, ajo y jengibre picado para condimentar y esterilizar. Pero desde la perspectiva del equilibrio nutricional, comer verduras cocidas es esencial, lo que ayuda a que el caroteno de las verduras se absorba y utilice por completo. Las verduras de color verde oscuro o naranja son ricas en caroteno y es mejor comerlas cocidas. El método de calentamiento de "alta temperatura y corto tiempo" puede conservar bien los nutrientes, pero los métodos de cocción complejos como freír, guisar, sofreír, freír, cocer al vapor y freír no son adecuados para cocinar verduras. Para las verduras de hojas verdes fáciles de cocinar o las que necesitan ser ralladas, suele ser suficiente sofreírlas durante tres o cuatro minutos. Cuando se cuecen patatas, zanahorias, rábanos, berenjenas, frijoles y carne, se deben cortar en trozos más grandes. Cuando la carne esté cocida añadimos los dados de verdura y guisamos un rato, quedará muy suave y blanda. Al sofreír, es mejor tener una pequeña cantidad de aceite en la sopa para mejorar el efecto de conservación del calor, lo que puede cocinar rápidamente las verduras y ayudar a absorber el caroteno. Después de cocinar, asegúrese de comer lo antes posible. Cuando la cocción se expone al aire durante media hora, la pérdida de vitamina C puede llegar a más del 25%. Dado que comer verduras crudas y cocidas tiene sus propias ventajas, si puede combinar verduras crudas y cocidas de forma orgánica y comer lechuga y verduras cocidas todos los días, podrán aprender de los puntos fuertes de cada uno y lograr los mejores resultados.

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