¿Cómo filetear pescado crudo?

Muchas amas de casa son maestras de la cocina y saben preparar platos duros a mano, pero la mayoría de la gente todavía tiene miedo de los filetes de pescado del mismo grosor. No sé por dónde empezar. Hoy, el editor te brindará un conjunto de métodos para cortar filetes de pescado. Después de que aprendas a comer pescado hervido, pescado en escabeche, etc., ya no tendrás que salir a gastar dinero ~

Usar. Pez cabeza de serpiente como objeto de entrenamiento para la demostración:

Seque el pescado cabeza de serpiente limpio y colóquelo sobre una tabla de cortar seca. Si se siente resbaladizo, coloque una toalla seca encima. Sostén un cuchillo de cocina en tu mano derecha y corta verticalmente comenzando por un lado de la cola del pescado. Cuando sienta que la punta del cuchillo toca la espina del pescado, incline el cuchillo contra la espina y corte hacia la cabeza. Después de cortar unos centímetros de ancho, sentí que el cuchillo golpeaba la gran columna vertebral de la cabeza de serpiente, así que corté hacia adelante a lo largo de la aleta.

De esta forma, se puede cortar por completo la gran espina de la cabeza de serpiente y también se puede cortar suavemente la parte superior del pez.

Corta la otra mitad de las lonchas que acabas de preparar, y por detrás quedarán dos trozos de pescado. Las espinas y cabezas de pescado se reservan para otros usos.

4. Pelar la piel: Coge un trozo de pescado, con la piel hacia abajo, y córtalo hasta dejar la piel en un extremo. No lo cortes. Luego, sostenga un extremo de la piel del pescado con la mano izquierda y empuje el cuchillo con la mano derecha para cortar la piel. Esto facilitará la separación de la piel del pescado.

5. Cortar los filetes de pescado: Utilice un cuchillo para cortar los filetes de pescado en diagonal. Cuanto más fino sea el filete, mejor. Cuanto menor sea el ángulo entre el cuchillo y la tabla de cortar, más anchos serán los filetes.

6. Si quieres cortar el filete de pescado de forma fácil y bonita, puedes sujetar el filete de pescado con los dedos de la mano izquierda cuando la rodaja esté cortada a un tercio. Cuanto más fuerte presiones, más fácil será cortarlo.