Tutorial sobre cómo hacer sopa de almejas blancas

1. 450 gramos de mejillones blancos, 200 gramos de brotes de bambú, 200 gramos de tocino, 20 gramos de jengibre, 1 anís estrellado, 6 cebollas verdes, glutamato monosódico y pimienta blanca.

2. Elaboración: Lavar las almejas blancas y eliminar impurezas. Lavar los brotes de bambú y cortarlos en trozos para su uso posterior. Remojar el tocino con cuatro horas de antelación y cortarlo en rodajas.

3. Hervir agua y añadir los mejillones. Cuando el agua se ponga amarilla, sacar los mejillones blancos. Calienta el fondo de la olla, agrega las rodajas de jengibre, el anís estrellado y las cebolletas, sofríe hasta que esté cocido, agrega los mejillones y la carne.

4. Sofreír hasta que esté cocido, verter agua fría sin ingredientes, cocinar durante 1 hora, retirar la carne de las almejas, quitar el condimento y reservar para sopa.

5. Después de que los brotes de bambú estén cocidos, corta la carne de la almeja. Calienta el fondo de la olla, agrega la cebolla, el jengibre y las rodajas de tocino, sofríe hasta que esté cocido, vierte la sopa y agrega los brotes de bambú y las almejas de río. Cocine por 5 minutos, agregue pimienta blanca y glutamato monosódico y continúe cocinando por 1 minuto.