¿Cómo hacer estofado de rana toro?

Ingredientes: 6 ranas toro, 3 dientes de ajo, 2 cucharadas de vino de cocción, 20 pimientos, 3 rodajas de jengibre, 10 g de sal, 4 cucharadas de salsa de soja, 5 pimientos mijo, 3 pimientos verdes pequeños, 10 trozos de perilla, 1 lechuga , 1 salsa de berros, 1 salsa de ostras.

Pasos:

1. Lavar y cortar la rana toro en trozos, añadir sal y marinar con el vino de cocción durante 10 minutos.

2. Una cucharada de sal y dos cucharadas de vino de cocina.

3. Cortar el jengibre, el ajo y el mijo en gajos picantes y reservar.

4. Cortar el pimiento verde, la perilla y la lechuga y reservar.

5. La Salsa de Ostras Pixian Douban está lista.

6. Echar mucho aceite en la olla, poner la rana toro en la olla y sofreír hasta que esté sólida. Sácalo inmediatamente (mételo lentamente, sino se pegará a la sartén) y fríelo dos veces.

7. Freír durante decenas de segundos.

8. Dejar el aceite base a fuego lento, añadir el jengibre, el ajo y el mijo y sofreír hasta que esté fragante.

9. Añade una cucharada de berros Pixian, 20 granos de pimienta, 300ml de agua fría, 4 cucharadas de salsa de soja ligera y 1 cucharada de salsa de ostras y lleva a ebullición.

10. Después de que hierva el agua, añade la rana toro y cocina durante 3 minutos para añadir sabor.

11. Agrega las rodajas de lechuga y los pimientos verdes, tapa la olla y cocina por 5 minutos.

12. Añade la perilla y sofríe, tapa y cocina a fuego lento durante un minuto.

13. Sácalo de la olla y cocínalo a fuego abierto. Puedes añadir tus verduras favoritas.