¿Cómo hacer una canción con melón? ¿Convertirlo en masa de levadura?

El koji de melón de invierno, comúnmente conocido como levadura, es un polvo para hornear único en el área de Juancheng. La levadura Qutou se diferencia de la levadura tradicional debido a su proceso de producción único y a la adición de Qutou, una levadura iniciadora que se encuentra sólo en Juancheng. En los días más calurosos del año, el almíbar dulce fresco y maduro se mezcla con harina para una fermentación preliminar, se envuelve en hojas de loto, se cuelga, se expone a la luz solar intensa y se seca al aire en un lugar ventilado durante 9981 días, eliminando el hojas envueltas. Moler hasta convertirlas en polvo. Cuando la cosecha de otoño esté dorada, utiliza la harina de maíz de ese año.

Añadir agua subterránea local en cierta proporción, remover uniformemente, colocar en un lugar oscuro y ventilado, dar la vuelta y amasar una segunda vez hasta que quede polvoriento. La levadura que se agrega al iniciador está hecha de materiales naturales y ha sido fermentada varias veces. A través de la combinación de naturaleza y trabajo, se crean los ingredientes más deliciosos del planeta. Porque la levadura de koji es un alimento verde natural puro sin agregar pigmentos ni aditivos, ha sido fermentada de forma natural muchas veces y es rica en aminoácidos. ¡Los bollos al vapor hechos con él son de color puro, deliciosos, dulces y masticables! Tiene la reputación de "el aperitivo es tan bueno que no es necesario comer solo verduras para comer bollos al vapor".

Quzi no solo hizo delicias populares, sino que también formó una cultura gastronómica y artesanal única en Juancheng. Esta es una bendición que nos brinda la naturaleza y se transmite de generación en generación.

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