¿Cómo hacer deliciosa la polenta?

Lavar los granos de elote y el arroz blanco, ponerlo en una olla y agregar una cantidad adecuada de agua, llevar a ebullición a fuego alto, cocinar a fuego lento durante 20 minutos, agregar azúcar de roca antes de sacarlo de la olla y cocinar por 5 minutos. (Los amigos a quienes no les gustan los dulces no pueden agregar nada. Algunas guarniciones, como la mostaza en escabeche, también son deliciosas).

Cómo hacer gachas de harina de maíz:

Ponga la harina de maíz en agua fría. Cocine las gachas blancas (la cantidad de gachas blancas se agrega según las preferencias personales), luego revuelva las gachas mientras vierte la harina de maíz. El fuego no debe ser demasiado alto en este momento. Vierte toda la harina de maíz en la papilla hasta que vuelva a hervir, reduce el fuego al mínimo y cocina a fuego lento, revolviendo durante mucho tiempo para evitar que hierva el fondo de la olla. Cuanto mayor sea el tiempo de cocción, más fragante quedará la papilla. Creo que la papilla cocida con harina de maíz es más fina y deliciosa.

Cómo hacer polenta aromática:

[Ingredientes] 2 tazones pequeños de harina de maíz, 1 huevo y un poco de álcali.

[Práctica]

1. Agrega la harina de maíz al agua, mezcla bien y diluye, con un poco de agua es suficiente.

2. Añade agua a la olla y deja hervir. Agregue agua según sea necesario, generalmente media olla.

3. Añade un poco de álcali. Sólo un poquito, para que la polenta cocida quede más fragante.

4. Agregue la harina de maíz diluida y revuelva la harina de maíz en la olla mientras agrega para que la harina de maíz y el agua se mezclen uniformemente;

5. Después de agregar toda la harina de maíz, continúa revolviendo un rato (en la misma dirección que la agitación anterior), tapa la olla y revuelve un rato.

6. Después de que la olla hierva, agrega los huevos.