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Cómo quitar el olor a pescado de la sopa de huesos de res

Primero blanquee los huesos de res. Al escaldar, agregue rodajas de jengibre y vino de cocción para quitar el olor. Al guisar, agregue especias y vinagre blanco para quitar el olor.

Receta de sopa de rábano y huesos de ternera:

Ingredientes: costillas de ternera, huesos de tubo de ternera, rodajas de jengibre, vino de cocción, cebolletas, cebolletas, hojas de laurel, anís estrellado, canela, hierba fruta, granos de pimienta de Sichuan, rábano blanco, comino, vinagre blanco, sal

1 Lavar las costillas de res y los huesos del tubo de res, poner rodajas de jengibre y vino de cocción en la olla, verter agua y hervir los huesos. luego retíralos. Enjuágalos bien con agua fría y escúrrelos.

2. Prepare rodajas de jengibre, gajos de cebolla verde, nudos de cebolla verde, hojas de laurel, anís estrellado, canela, frutos de hierba y pimienta.

3. Lavar el rábano blanco con agua limpia y pelarlo, luego cortarlo en trozos de fuego y reservar.

3. Ponga un poco de aceite en la olla, luego agregue las rodajas de jengibre, los gajos de cebolla verde, los nudos de cebolla verde, la corteza de canela, el anís estrellado, las hojas de laurel, los granos de pimienta de Sichuan y las frutas de la hierba y saltee hasta que estén fragantes. . Pon las especias fritas en la bolsa de sopa, agrega un puñado de comino y ata la boca.

4. Poner en la olla el filete y los huesos de ternera remojados en agua fría y sofreírlos.

6. Luego coloque el bistec y los huesos de res en la olla de sopa, coloque la bolsa de especias y agregue agua fría para cubrir los huesos de res. Agregue suficiente agua a la sopa de una vez, no agregue. agua hasta la mitad, agregue una o dos gotas de vinagre blanco para eliminar el olor.

7. Llevar a ebullición a fuego alto y luego cocinar a fuego lento durante 2 horas. Vierte el rábano blanco y cocina a fuego lento durante otros 30 minutos. Añade un poco de sal antes de servir y listo.