¿Cómo cortar la pechuga de res?
1. Pechuga de ternera con tofu y tomate
Pasos: Cortar la pechuga de ternera en cubos cuadrados de 1,5 cm, añadir el vino de cocción y la cebolla. Marinar durante unos 15 minutos. Hervir agua fría en una olla para quitar la sangre. Lave la espuma de sangre de la superficie con agua limpia y reserve. Tomates, preferiblemente tomates cherry. sabroso. Lavar los ingredientes auxiliares (canela, angélica, angélica, hinojo, hierba, laurel, anís estrellado), envolverlos en una gasa y reservar. Calentar el wok, agregar un poco de aceite, agregar el jugo de tomate procesado, agregar un poco de pasta de tomate y sofreír. El azúcar de roca policristalina y el ají seco continúan salteando y agregan la pechuga de res cocida, sofríen, agregan una cantidad adecuada de salsa de soja ligera, agregan caldo o agua a la pechuga, agregan el paquete de condimentos y llevan a ebullición. , luego baja a fuego lento y cocina por más de 45 minutos. Agregue el tofu sedoso cocido y cocine durante unos 20 minutos para que el tofu absorba el sabor. Utilice una cuchara para freír para empujarlo suavemente de vez en cuando para evitar que se pegue a la sartén. Agregue la cantidad adecuada de sal y pollo en polvo y ajuste el sabor. Sirva, adornado con cilantro.
2. Pechuga de maíz en olla
Pasos: Cortar el maíz en seis tiras, cortar los champiñones en cubos, pelar y cortar las patatas. Agrega agua fría a la olla y pon la pechuga de res en el agua. Cortar en trozos. Ponga aceite en la olla, agregue la cebolla y el jengibre, saltee hasta que esté fragante, luego agregue la salsa de chile y los ingredientes de la base de la olla caliente, saltee. Agrega un poco de agua. Agregue la pechuga de res, deje hervir y cocine a fuego lento durante 30 minutos. Cocine la pechuga hasta que esté crujiente y tierna, luego agregue los champiñones. Agrega el maíz. Agregue las papas y cocine, luego sazone al gusto.
3. Pechuga de ternera estofada con col picante
Pasos: Lavar la pechuga de ternera, blanquearla en agua hirviendo, desechar la sangre y reservar. Vierta otra olla con agua fría, ponga la pechuga de res, las hojas de laurel, la canela, el hinojo, las hierbas, el jengibre, el ajo y otros condimentos en la olla y deje hervir. Agregue el vino de cocción y la salsa de soja y continúe cocinando a fuego lento durante 2 horas. Luego saca la pechuga de ternera y córtala con un cuchillo en trozos pequeños de unos 2 cm de ancho. Agrega la pechuga de res en rodajas a la olla y continúa cocinando a fuego lento durante una hora. Agrega el repollo picante y cocina por diez minutos. Pimientos verdes, cilantro, cebollas, etc. Se puede agregar apropiadamente.
4. Pechuga de ternera estofada en salsa de champiñones
Pasos: Cortar la pechuga de ternera en trozos pequeños, añadir primero las rodajas de jengibre, hervir el agua sangrante con agua limpia y lavar la sangre. y espumar, verter en agua con sal, cocinar a fuego lento, poner en una cazuela y dejar marinar durante 40 minutos. Remoja los hongos shiitake secos en agua tibia hasta que estén burbujeantes, luego lávalos y ponlos en una cacerola. Agregue la pechuga de res marinada, agregue el pimiento rojo seco, agregue una cantidad adecuada de vino de cocción, agregue una cantidad adecuada de sal, cubra, deje hervir a fuego alto y cocine a fuego lento durante 50 minutos. La deliciosa pechuga de ternera guisada en adobo de champiñones está lista.
5. Sopa de pechuga de ternera y tomate
Pasos: Lavar las cebollas, los pimientos verdes, los tomates y los champiñones ostra y reservar. Cortar los champiñones, las cebollas y los tomates en trozos para cocinar. Lavar la pechuga de ternera y cortarla en trozos grandes. Vierta aceite vegetal en la olla. Cuando esté caliente, agregue la corteza de canela, las hojas de laurel y las rodajas de jengibre y saltee hasta que estén fragantes. Agrega rápidamente la pechuga de res y sofríe a fuego lento hasta que esté dorada. Vierte la pechuga de ternera frita en la cazuela preparada, dejando el aceite base en la olla. 7. Vierta los trozos de cebolla en el wok y saltee hasta que estén fragantes. Verter materiales