Cómo cocinar repollo en casa

En los restaurantes, un plato aparentemente simple como el repollo hervido a menudo hace que la gente saliva, y su textura dulce, crujiente y tierna hace que la gente lo saboree sin cesar. El secreto para preparar en casa un delicioso repollo hervido que rivaliza con los restaurantes es dominar los métodos de cocción y las técnicas de condimento correctos.

Consejo 1: Presta atención a cómo te ahogas.

El escaldado es un paso clave en la elaboración de la col hervida, que incide directamente en el sabor del plato. Al ahogarse, es necesario controlar la temperatura y el tiempo del agua. Agrega suficiente agua fría y una pizca de sal a la olla y déjala hervir. Después de que el agua hierva, ponga el repollo lavado en la olla y revuélvalo suavemente con los palillos para calentar uniformemente. El tiempo de escaldado depende del grosor del repollo, normalmente entre 30 y 60 segundos. Si el tiempo de escaldado es demasiado corto, el repollo tendrá un sabor demasiado crudo; si el tiempo de escaldado es demasiado largo, el repollo se pondrá viejo y amarillo, afectando su sabor y apariencia.

Secreto 2: Condimentar y refrescar

Escurrir la col china blanqueada y colocarla en un plato para su uso posterior. El condimento es el toque final del repollo hervido y puede realzar la delicia del plato. Al condimentar, debe agregar condimentos según su gusto personal. Los condimentos más comunes incluyen ajo picado, jengibre picado, salsa de soja, salsa de ostras y aceite de sésamo. Otros condimentos, como azúcar, vinagre, esencia de pollo, etc. , también puedes agregarlo según tu preferencia. La proporción de condimento específica se puede ajustar según sus propias preferencias. Al condimentar, se recomienda saltear el ajo picado y el jengibre hasta que estén fragantes, luego agregar salsa de soja, salsa de ostras y otros condimentos, revolver uniformemente y finalmente verterlo sobre el repollo chino cocido.

Otros consejos:

Elige col china verde fresca, que sabe mejor.

A la hora de blanquear, añadir un poco de sal para mantener la col china fresca y crujiente.

Después del escaldado, sacar la col a tiempo para evitar que envejezca debido al calentamiento continuo.

A la hora de condimentar, puedes añadir otras guarniciones según tus preferencias, como hongos, setas, etc.

La col hervida se puede comer con arroz o fideos. Es nutritiva y deliciosa.

Después de dominar los consejos anteriores, podrás preparar fácilmente un delicioso repollo hervido comparable al de un restaurante en casa. Este plato no sólo es ligero y refrescante, sino también nutritivo, lo que lo convierte en una excelente opción para cocinar en casa.