¿Cómo guisar tortuga de caparazón blando y pollo para que quede delicioso?

Ingredientes: 500 g de tortuga de caparazón blando, 500 g de pollo, 200 g de hongo negro.

Accesorios: jengibre, ajo, salsa de soja, azúcar, vino de cocina, salsa de soja.

Pasos:

1. Cortar el vientre de la tortuga de caparazón blando, extraer los órganos internos, remojar en la cantidad adecuada de agua tibia y quitar la piel exterior.

2. Luego córtalo en trozos pequeños.

3. Prepara una olla con agua caliente y vierte los trozos de tortuga.

4. Hervir un rato, verter y escurrir.

5. Cortar el pollo en trozos.

6. Hervir en agua caliente, quitarle la espuma y escurrir el agua.

7. Quitar la ropa a los ajos y lavarlos hasta dejarlos limpios.

8.Prepara el jengibre y el chile.

9. Calentar el aceite en la sartén, verter el jengibre y los granos de pimienta de Sichuan y sofreír hasta que estén fragantes.

10, tortuga al revés.

11, luego agrega los trozos de pollo.

12. Sofreír un poco y añadir el vino de cocción.

13, y añade las cantidades adecuadas de salsa de soja clara y salsa de soja oscura.

14. Añade las especias.

15, añade el ajo.

16. Añade la cantidad adecuada de agua.

17. Llevar a ebullición a fuego alto y añadir los hongos remojados y el azúcar de roca.

18, cocinar cinco minutos más, sacar la sopa y servir.