Cómo preparar frijoles de carne blanca y disfrutar de comidas caseras

Todos conocemos esta verdura, se puede decir que todo el mundo la conoce. Esta verdura es rica en proteínas, sabe muy bien y es más barata. Comer frijoles blancos es económico y asequible. En esta era de comer menos verduras y menos carne, comer frijoles blancos con regularidad también es una buena opción. También hay muchas formas de hacer judías blancas y no es difícil aprenderlas. Aquí hay algunos para compartir contigo.

Práctica 1. Judías verdes salteadas.

Ingredientes: 300 gramos de frijol mungo.

Complementos: 100g de solomillo de cerdo.

Condimento: aceite para ensalada, 1 cucharadita de sal, 15 g de ajo, 50 g de chile seco, 1 cucharadita de vino de cocina, 1 cucharadita de salsa de soja, 1 cucharadita de pimienta en polvo, 1 cucharadita de azúcar.

Práctica:

1. Preparar las judías verdes, el lomo y el pimiento rojo seco.

2. Picar la carne en polvo, lavar el pimiento rojo seco para quitarle el polvo, secarlo y cortarlo en trozos pequeños, picar el ajo en carne picada.

3. Quitar los tendones de ambos extremos de las judías verdes, lavarlas y partirlas en trozos de 5-6 cm de largo. Utilizar papel de cocina para absorber la humedad de la superficie.

4. Pon el wok al fuego, vierte el aceite de sésamo, cuando el fuego esté al 50% caliente añade las judías verdes, sofríe lentamente a fuego medio hasta que la superficie se ponga blanca. Cuando la piel empiece a arrugarse, retirar y escurrir el aceite y reservar.

5. Calienta el aceite en un wok y saltea el ajo y el chile seco hasta que estén fragantes.

6. Añade la carne picada, utiliza una pala para esparcir rápidamente la carne picada, vierte el vino de cocción, sofríe el agua y deja secar.

7. Vierta las judías verdes fritas y saltee con salsa de soja, esencia de pollo, sal, azúcar y pimienta en polvo.

8. Revuelva uniformemente para agregar sabor, luego limpie el agua y póngala en la olla.

Método 2: Berenjena a la plancha con judías verdes

Ingredientes: 1 berenjena (piel morada, larga) y 1 caupí.

Condimento: 30 gramos de aceite de maní, 7 gramos de sal, 5 gramos de cebollas verdes, 3 gramos de jengibre, 6 dientes de ajo, 3 chiles secos, 5 gramos de salsa de soja, 8 gramos de salsa de ostras, 3 gramos de azúcar y la cantidad adecuada de agua.

Ejercicio:

1. Lavar la berenjena y cortarla en tiras. Espolvorea con sal (unos 2 gramos) y deja marinar durante 15 minutos. Luego exprime el agua y reserva.

2. Lavar las judías y cortarlas en gajos. Blanquear el agua con agua salada (unos 2 g de sal) durante 1 minuto para controlar el agua.

3. Dividir el ajo en dos partes, picar el jengibre, cortar la cebolla de verdeo en rodajas, quitarle las semillas al ají seco y cortarlo en gajos, 3 gramos de sal, salsa de ostras, salsa de soja ligera, azúcar y un poco de agua hervida fría para hacer un jugo y reservar.

4. Encienda el fuego alto, ponga la cantidad adecuada de aceite de maní en la olla, agregue los dientes de ajo, la cebolla picada, el jengibre y el chile seco hasta que estén fragantes.

5. Añade las tiras de tomate y los caupí, sofríe a fuego medio-bajo hasta que los caupí estén completamente cocidos.

6. Añade la salsa, sofríe uniformemente hasta que los frijoles estén fragantes, luego apaga el fuego y sirve en un plato.

Ejercicio 3. Cerdo Guisado con Patatas y Frijoles

Ingredientes: 400g de panceta de cerdo, 200g de judías (blancas), 1 patata.

Complementos: 2 pimientos rojos.

Condimento: 1,5 cucharaditas de sal, 1 cucharadita de salsa de soja, 5g de jengibre, 5g de ajo, 1,5 cucharaditas de aceite vegetal, 1/2 cucharadita de vino de arroz, media taza de agua y 1 cucharadita de azúcar.

Práctica:

1. Lavar las tiras de panceta, colocarlas sobre la tabla de cortar y cortarlas en dados de 1,5 cm. Cortar el jengibre y los dientes de ajo en rodajas de hilo de carne y reservar. .

2. Cuando la olla esté caliente, verter un poco de aceite, poner la carne cortada en cubitos en la olla y sofreír repetidamente hasta que la piel se encoja un poco y el aceite esté fragante. Sofreír el jengibre y el ajo en la olla, agregar la salsa de soja y el vino de arroz a la olla, revolver uniformemente, verter media taza de agua (o caldo) y cubrir con cubos de cerdo estofado.

3. Mientras se cuece la carne picada, preparar los demás ingredientes: Pelar y cortar las patatas en cubos, lavar las judías, quitarles la cabeza y las colas, quitar los tendones viejos, cortarlas en trozos pequeños y reservar, quitarles los tallos y las semillas. de los pimientos rojos, corte los aros de pimiento y reserve.

4. Cuando la carne cortada en cubitos haya hervido a fuego lento durante unos 10 minutos, añade las patatas cortadas en cubitos a la olla, sofríe uniformemente, luego tapa la olla y continúa cocinando a fuego lento.

5. Cuando las patatas estén cocidas y suaves y la sopa de la olla empiece a espesarse, añade los frijoles cortados en cubitos a la olla y sofríe uniformemente con los demás ingredientes.

6. Añade a la olla azúcar y sal al gusto, añade un poco de salsa de soja según corresponda y revuelve uniformemente. Cuando las judías estén cocidas, poner los aros de pimiento rojo en la olla y sofreír unas cuantas veces hasta que se rompan. Luego coge la olla y colócala en un plato.