Cómo hacer sopa de sangre de cerdo es una colección completa de consejos de cocina casera
Práctica de edición
1. Poner la sangre de cerdo en un recipiente y cortarla en trozos.
2 Calentar el caldo blanco y añadir sal, pimienta y glutamato monosódico. , fideos con pimienta, revuelva uniformemente y deje enfriar
3. Vierta en el recipiente de sangre de cerdo detrás de las cañas, agregue el cilantro en polvo y revuelva uniformemente
4. Por dentro, atar la boca con un hilo;
5. Poner los intestinos preparados en una olla con agua y hervir. Después de hervir, cocine a fuego lento durante 15 minutos, saque, remoje en agua fría y retire las brochetas.
1 kg de sangre de cerdo, 300 g de piel intestinal.
Condimento: 500 gramos de caldo blanco, 20 gramos de cilantro, 2 gramos de pimienta, 5 gramos de pimienta, 30 gramos de sal, cantidad adecuada de glutamato monosódico. [1]
Editor de métodos de cocción
(1) Ponga la sangre de cerdo tamizada a través de una cesta de cobre en un recipiente. Después de calentar la sopa blanca, agregue
morcilla
morcilla
Agregue pimienta, pimienta, sal, glutamato monosódico, etc. , revuelva uniformemente y deje enfriar.
(2) Use una caña de cobre para filtrar la sopa en sangre de cerdo, agregue cilantro (lave y pique), revuelva uniformemente, vierta en la piel del intestino lavado, átelo firmemente con una cuerda y agregue Una olla con agua, llevar a ebullición a fuego alto, luego reducir a fuego lento y cocinar a fuego lento durante unos 15 minutos. Después de sacarlo, quitar el hilo y remojarlo en agua fría para que se enfríe.
(3) Cortar la morcilla en rodajas de 5 ~ 6 mm de grosor, blanquearla en agua hirviendo, añadir una cantidad adecuada de caldo a la cuchara para freír, llevar a ebullición a fuego alto y luego añadir las rodajas de morcilla y cocinar un rato. Añadir al bol con la sopa.
(1) Cortar en trozos el lomo o panceta de cerdo tierno y de piel fina, ponerlos en una olla con agua y añadir cebolla, jengibre, anís, pimienta, sal, etc. Una vez cocidos, córtelos en rodajas finas. La carne es blanca y tierna, por eso comúnmente se le llama carne blanca.
(2) Tome una cantidad adecuada de sangre de cerdo fresca, agregue condimentos y mezcle bien con la sopa fresca.
Platos de sangre de cerdo
Platos de sangre de cerdo
Triturar los coágulos de sangre con las manos y verterlos en las tripas de cerdo lavadas, cocinar hasta que estén suaves y tiernas y servir como morcilla. Después de sacarlo de la olla, quitarle las cuerdas de ambos extremos y cortarlo en trozos de un grosor de unos 6 a 9 mm.
(3) Al comer alimentos fríos, añadir rodajas de carne blanca y morcilla, con puré de ajo, cebollino y aceite de chile. Al comer comida caliente, sofreír el chucrut con una cuchara, añadir la sopa vieja, la panceta, la morcilla, los fideos y los condimentos y cocer a fuego lento durante 15 minutos.