¿Cuáles son los snacks elaborados con semillas de sésamo negro?

Bollitos europeos suaves de boniato morado y sésamo negro

Ingredientes: 250 g de harina rica en gluten; 20 g de almidón de boniato morado; 85 g de sal; 55 g de levadura; mantequilla; 210 g de leche; 100 g de harina de arroz glutinoso; 30 g de almidón de maíz; 200 g de papas fritas; 40 g de leche condensada; un poco de avena negra; sésamo.

Hacer la masa Mezclar 250 g de harina con alto contenido de gluten, 20 g de harina de boniato morado, 3 g de sal, 35 g de azúcar, 5 g de levadura, 1 huevo y 130 g de agua, remover bien y amasar hasta obtener una masa suave.

Añadir 25g de mantequilla y remover hasta que de la masa se pueda desprender una película grande y flexible.

Dar forma a la masa y amasarla hasta darle forma redonda hasta que la superficie quede lisa. Deja reposar la masa durante 10 minutos.

Para hacer mochi, calentar juntos 45 g de azúcar y 180 g de leche hasta que el azúcar se derrita, enfriar y reservar.

Pon 100 g de harina de arroz glutinoso y 30 g de maicena en un bol, vierte la leche y revuelve hasta que quede suave.

Ponlo en un recipiente y cocina al vapor a fuego alto durante 20 minutos hasta que la superficie de la mezcla se vuelva pegajosa y blanca. Después de dejarla calentar, añade 10g de mantequilla y amasa uniformemente para absorberla. con film transparente y el mochi estará listo.

Para hacer el relleno, poner en una vaporera 200g de patata morada cortada en rodajas y cocer al vapor durante 20 minutos (o envolverla en film transparente y meterla en el microondas durante 6 minutos a fuego alto), llevar Saque, presione hasta formar una pasta con una cuchara y agregue 40 g de mezcla de leche condensada, 30 g de leche y 20 g de mantequilla y reserve.

Pica una cantidad adecuada de frutos secos grandes en trozos pequeños y mézclalos con otros frutos secos pequeños (también puedes sustituirlos por tus frutos secos favoritos) y frutos secos.

Remojar 100 g de arroz negro durante la noche anterior y luego cocinarlo al vapor en una vaporera a fuego alto durante 50 minutos.

Hornear Dividir la masa y el mochi en cuatro partes iguales, darles forma y dejar reposar 20 minutos.

Utiliza un rodillo para extender la masa hasta darle una forma redonda y alargada. Extiende el mochi y colócalo sobre la masa. Luego, esparce una cantidad adecuada de puré de boniato morado, arroz negro cocido, nueces mixtas y. frutos secos y luego darle forma de aceituna.

Pulverizar una pequeña cantidad de agua sobre la superficie de la masa, enrollar sobre una capa de avena y semillas de sésamo negro, marcar ligeramente con un cuchillo y dejar reposar a temperatura ambiente durante 40 minutos.

Espolvorea harina sobre la superficie y colócala en un horno precalentado a 180 grados. Coloca la bandeja para hornear en el horno durante unos 20 minutos. Después de que la superficie esté coloreada, cambia la dirección de la bandeja para hornear y hornea. por otros 10 minutos.

¡Los bollos europeos suaves de boniato morado y sésamo negro están completos!