¿Qué se puede hacer con la harina de boniato?
Fideos hechos a mano
Ingredientes: 2 tazas y media de fécula de camote, 1 libra de azúcar, un poco de aceite para ensalada, 4 tazas de agua fría, 1 taza de agua hirviendo
Método
1. Vierta 1/3 del azúcar y 1/4 taza de agua fría en la olla para humedecer completamente el azúcar, luego hierva a fuego alto hasta que el azúcar se derrita y adquiere un color dorado intenso y agite. Utilice el método de la olla para uniformar el color del azúcar.
2 Luego apague el fuego y vierta 2 y 1/4 tazas de agua hervida fría y el. Los dos azúcares restantes, luego cocina a fuego lento durante 25-30 minutos hasta que el azúcar se disuelva por completo, apaga el fuego y deja enfriar para completar la melaza caramelizada.
Toma un recipiente, vierte 2 tazas. de harina de camote y 1 taza de agua fría y mezcle bien, luego vierta rápidamente el agua hirviendo mientras revuelve hasta obtener una suspensión de polvo fino. Reserva
Toma otro recipiente, vierte media taza de almidón de camote. y media taza de agua hervida fría y mezcle bien para formar un agua en polvo, luego vierta lentamente en la suspensión de polvo fino y diluya hasta que se convierta en una suspensión en polvo. El estado escamoso y goteante está listo para su uso posterior.
5. Luego tome una botella de plástico, corte la parte superior estrecha de la boca de la botella y luego use unas tijeras de hierro caliente para perforar 4 agujeros desde el fondo para formar un molde. Luego coloque el molde en un recipiente hondo y luego vierta el molde. rebozar y reservar
6. Hervir una olla con agua, agregar un poco de aceite para ensalada, luego mover el molde y el bol a un lugar aproximadamente 1 cm por encima de la superficie del agua, luego retirar el bol. deje que la suspensión en polvo fluya en el agua hirviendo y cocine hasta que flote, luego sáquela y póngala en agua hirviendo fría para que se enfríe y luego escurra para completar los fideos hechos a mano. Al comer, agregue lo apropiado. cantidad de melaza de caramelo y hielo picado y a disfrutar