Cómo hacer garras de fénix Baiyun
¿Cómo hacer Garra Fénix Baiyun?
Ingredientes: patas de pollo, ajo, pimienta, especias (es decir, anís estrellado, hojas de laurel, canela, cáscara de mandarina, hierba) Condimentos: agua de Chencun, salsa de soja blanca, vinagre de arroz blanco, aceite de chile, sésamo aceite.
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1. Lavar las patas de pollo, cortar los dedos, triturar y picar el ajo y picar el pimiento morrón.
2. las patas de pollo procesadas en agua hirviendo y rocíe con agua. Agregue el jengibre picado y las especias, saltee en aceite caliente, agregue la cantidad adecuada de agua, agregue la esencia básica y deje hervir las patas de pollo a fuego lento. 5 minutos, verter y dejar enfriar.
3. Poner las buenas patas de pollo en un bol sopera, añadir la cantidad adecuada de agua y mezclar bien un rato hasta que se ponga blanco, enjuagar. con agua y reservar.
4. Pon el ajo y el chile en el bol y agrégalo para darle el sabor básico, vierte el aceite caliente y mezcla bien, luego agrega la salsa de soja blanca y un poco de aceite de sésamo. y vinagre blanco, agregar las patas de pollo y mezclar bien, ponerlas prolijamente en un plato, rociar con aceite de chile y servir.
Cómo hacer las garras
Ingredientes: patas de pollo. , agua helada de limón, salsa dulce y picante tailandesa, jengibre, vinagre de arroz
1. Lavar y escurrir las patas de pollo con las uñas cortadas, y añadir el jengibre, el vinagre de arroz, la salsa de chile dulce y el hielo. agua y cortar en rodajas
2. Compré patas de pollo congeladas, así que hiérvalas en agua hirviendo por un tiempo para quitar el olor a nieve y enjuaga la espuma con agua. >3. Calienta otra olla con agua después de que hierva, agrega las patas de pollo, tapa y cocina por 4 minutos, luego apaga el fuego y deja que las patas de pollo hiervan a fuego lento durante 15 minutos. minutos, Retire las patas de pollo, enjuague la espuma con agua y luego remoje en agua helada con limón durante 20 minutos. 5. Después de remojar durante 20 minutos, retire las patas de pollo y escúrralas. Coloque las patas de pollo escurridas en un plato y mezcle una cucharada de salsa de chile dulce, tres cucharadas de vinagre de arroz y jengibre rallado.
7. Coloque las patas de pollo mezcladas para mantenerlas frescas. con film transparente y guardarlo en el frigorífico (no refrigerado) durante unas horas, o comerlo al día siguiente
8. Lo hice ayer y lo comí hoy durante el período de refrigeración.
Consejos para preparar patas de pollo Baiyun
1. El chutney tailandés es bueno, tiene un sabor moderado y es fácil de preparar. hazlo agridulce
2 La cantidad depende de los ingredientes agregados. Puedes probar el sabor tú mismo. Si no está lo suficientemente ácido, agrega más vinagre de arroz. Intenté recoger los huesos, pero realmente no tengo esa habilidad.
¿De dónde viene la garra de pollo Baiyun?
La garra de pollo Baiyun es un plato frío tradicional cantonés. Guangzhou, provincia de Guangdong El nombre proviene del hecho de que la gente de Guangzhou las lava con agua de la montaña Baiyun. Las patas de pollo son más deliciosas que las lavadas con agua del grifo o de pozo, y por lo tanto son más crujientes y refrescantes en la boca. lo llamó Baiyun Zhaofeng.