Introducción a las setas perla

Seta perla (Pholiota namek), también conocida como seta corredera y seta corredera. Pertenece al reino Fungi, al filo Basidiomycota, al orden Agaricales, a la familia Spherocybeaceae y al género Anaplasma. Es originaria de Japón y fue introducida desde Japón en 1976. Debe su nombre a una capa de moco adherida a su superficie que la hace suave y deliciosa al comerla. Desde mediados de la década de 1970, comenzó en la región sur de la provincia de Liaoning, y ahora las principales áreas de producción son el norte de Hebei, Liaoning, Heilongjiang y otros lugares. El hongo perla es uno de los cinco hongos comestibles cultivados artificialmente más importantes del mundo. El sombrero es de color amarillo claro a marrón amarillento, amarillo dorado en la etapa madura y los bordes son ligeramente más claros. En la etapa posterior, los hongos perla aparecen con forma radial. Rayas, el centro de la tapa es pequeño y la varilla es cilíndrica. El cuerpo del hongo es de tamaño pequeño a mediano y está agrupado, con moco y escamas amarillas. Es un alimento saludable bajo en calorías y grasas.