¿Cómo hacer fideos estofados con tomate, tofu y huevo?

Fideos (250g), tomates (1), tofu (200g), huevos (2).

Condimentos

Aceite vegetal (200 ml), cebolla de verdeo (50g), jengibre (30g), ajo (50g), pimienta (50g), esencia de pollo (30g) gramos) , azúcar (50 gramos), sal (50 gramos), vino de cocción (1 cucharada).

Utensilios de cocina

Olla hirviendo, sartén

Pasos

1 Primero hierve el agua y luego cocina los fideos aproximadamente. diez minutos.

2. Luego prepara los materiales.

3. Corte el tofu y los tomates en cubos, pique la cebolla, el jengibre y el ajo, agregue los huevos y reserve.

4. Echar aceite en la olla y calentar hasta que esté 70% caliente.

5. Luego usa el chile para freír la sartén y luego saca el chile.

6. Echar el tofu en la olla y sofreír.

7. Sofreír hasta que cambie de color.

8. Luego verter en la olla la cebolla, el jengibre y el ajo y sofreír unas cuantas veces.

9. Verter los tomates y sofreír unas cuantas veces, luego añadir sal, azúcar y vino de cocción y sofreír unas cuantas veces.

10. Añade agua a la olla, no demasiada, pero no uses verduras.

11. En ese momento, el agua hirvió y se metieron los fideos en la olla. Es mejor utilizar fideos hechos a mano en lugar de fideos secos.

12. Ahora vierte los huevos en la olla, espolvorea con esencia de pollo y sofríe unas cuantas veces al cabo de un minuto, y ya está listo para servir.

13. Los fideos están medio cocidos y remojados en agua fría.

14, ya puedes comerlo

Introducción a la receta

La combinación de tomate, tofu y huevos es muy adecuada para mujeres. No sólo tiene el efecto de blanquear y embellecer la piel, sino que también reduce el riesgo de cáncer de mama. También es protector de la menopausia y tiene efectos nutritivos, depurativos del calor y preservadores de la salud. Pero cabe señalar que las personas con problemas gastrointestinales graves deberían comer menos.

Consejos

Si te gusta el ácido, añade un tomate extra.

Sentido común

Cómo elegir los tomates

Elige tomates que sean brillantes y de color rojo. Los tomates demasiado verdes y demasiado blandos no son buenos. No compre tomates que tengan colores desiguales o caras pintadas.

Cómo elegir el tofu

El tofu en sí tiene un color ligeramente amarillo. Si el color es demasiado blanco, es posible que se haya añadido lejía, por lo que no es adecuado comprarlo.

Método de selección de huevos

Los huevos frescos deben tener un aspecto áspero y sin brillo. Mire con atención, hay muchos agujeros pequeños. Recógelo y agítalo, parece que dentro no rueda nada, es como un sólido.

Tecnología de cultivo de tomate

1. Los tomates se utilizan a menudo en alimentos crudos y platos fríos. Cuando se utilizan en platos calientes, se pueden freír, guisar y preparar sopas. Los platos que lo utilizan como materia prima incluyen "huevos revueltos con tomate", "guiso de ternera con tomate", "sopa de huevo con tomate", etc.

2. Los tomates verdes inmaduros no son aptos para el consumo.

No cocinar durante mucho tiempo.

4. Añadir un poco de vinagre al cocinar puede destruir el nocivo licopeno.

Consejos para hacer tofu

1. El tofu del sur es tierno y adecuado para asar, guisar y hacer sopa; el tofu del norte es adecuado para asar, freír y hacer. sopa;

2. El tofu carece del aminoácido esencial metionina. Cocinar consiste en mezclarlo con otras carnes y huevos para hacer un plato, lo que puede mejorar en gran medida la utilización de los nutrientes proteicos del tofu.

Consejos para hacer huevos

1. Los huevos escalfados hay que freírlos bien y la sartén debe estar caliente para que se escurra el aceite. Después de escurrir el aceite, ponga el aceite a fuego medio para que los huevos no se fríen demasiado porque la temperatura es demasiado alta;

2. Ponga los huevos en la olla con agua fría y luego lentamente. freírlos. Después de que hierva el agua, apaga el fuego unos 2 minutos y mantenlo caliente unos 5 minutos. Se puede sacar y enfriar con agua fría. Este método evita que la cáscara del huevo se agriete y facilita su despegado. Al hervir huevos, puedes agregar un poco de sal al agua para que la proteína se coagule más rápido, lo que puede evitar que la proteína se desborde y mantener intactos los nutrientes de los huevos.

3. No se necesita glutamato monosódico para los huevos revueltos;

4. Cuando se necesita clara de huevo, puedes usar una aguja para hacer un agujero en ambos extremos de la cáscara del huevo. la proteína saldrá por el agujero, mientras que la yema permanecerá en la cáscara del huevo; también puedes enrollar el papel en un embudo, colocar una taza o tazón en la boca del embudo, abrir el huevo y verterlo en el papel. embudo. La proteína fluye por el embudo hacia el recipiente, mientras que la yema permanece en el embudo. Si rompes la cáscara del huevo por la mitad, coloca un recipiente debajo, vierte la yema de huevo en las dos cáscaras y repite 2 o 3 veces, luego se pueden separar la proteína y la yema de huevo.

Cómo almacenar los tomates

La temperatura de almacenamiento adecuada para los tomates rojos es de 0 ℃ ~ 4 ℃ durante 1-2 días.