¿Cómo congelar manitas de cerdo brillantes?

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Lavar las manitas de cerdo, partirlas por la mitad y ponerlas en remojo en agua fría para que no sangren.

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Decolorar el agua y retirar la espuma.

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Después de escaldar, sacar las manitas de cerdo, lavarlas con agua tibia, ponerlas en una olla a presión, añadir agua hasta cubrir las manitas de cerdo y añadir la cebolla. , jengibre y especias, agregue una cantidad adecuada de sal, ajuste el patrón de tendón de frijol en la olla a presión y comience a guisar.

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Después de guisarlo, lo sacamos de la olla, retiramos los condimentos y los huesos y los limpiamos lo más limpio posible para que se forme la gelatina de manitas de cerdo. .

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Volver a introducir la carne deshuesada en el guiso de manitas de cerdo y seguir cocinando. Puedes probar este paso y agregar sal según tu gusto.

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Le pongo un poco de salsa de soja light para que quede mejor, o no hace falta ponerla.

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Vierte las manitas de cerdo cocidas y la sopa en un recipiente cuadrado y refrigera durante la noche para que cuaje. Cuanta menos sopa quede al final, más elástica y potente quedará la gelatina de manitas de cerdo.

Al día siguiente, 9/8, el desmolde fue todo un éxito.

Última etapa

Cortar en rodajas, poner en un plato y disponer en un bol para mojar. Muy sabroso.

Consejos

Los huesos hay que recogerlos limpios, de lo contrario se romperán al cortarlos.