¿Cómo hacer frijoles salados?
2. Sácalo, mételo en tu bolsa, átalo bien, cúbrelo con paja durante tres o cuatro días, sácalo, vierte la soja en el recipiente, agrega sal y pimiento rojo triturado. polvo, rodajas de rábano y jengibre rallado, agua (agua fresca molida o agua hervida para enfriar).
3. Remueve y licúa (si lo deseas, puedes agregar granos de pimienta, anís estrellado y otras especias al mismo tiempo. Pero el método tradicional generalmente es no agregarlos), espera unos días para retirar. el olor a humedad y obtendrás unas deliciosas judías saladas.
Coge unos kilos de soja de buena calidad (según el número de personas de la familia), luego elige el mejor pimiento rojo y muélelo hasta obtener unos kilos de chile en polvo y sal (ajusta la proporción según el gusto), elegir rábano fresco de temporada, lavarlo y cortarlo en rodajas.
Dado que los frijoles salados son un alimento diario, se agriarán después de estar almacenados durante mucho tiempo, así que cuando estén ligeramente amargos, sácalos y sécalos al sol, para poder guardarlos. por mucho tiempo. Comúnmente conocido como tofu salado, un plato clásico, los huevos revueltos con frijoles salados son tofu salado.
Las alubias saladas, comúnmente conocidas como “alubias saladas viejas”, también conocidas como “alubias saladas apestosas”, “alubias apestosas” y “alubias saladas”, ahora se venden en los supermercados y eufemísticamente se llaman alubias ciruela. Es un plato casero en el norte de Jiangsu, especialmente en Xuzhou, Xinyi, Pizhou, Suqian, Suyu, Sucheng, el norte de Anhui (como el condado de Lingbi, la ciudad de Suzhou) y el este de Henan (como la ciudad de Yongcheng).