¿Dónde está la especialidad de la tarta blanca?

El pastel cortado es un refrigerio especial del pueblo uigur en Xinjiang. Es un alimento nacional elaborado por la población local utilizando técnicas tradicionales. También se le llama dulce de caballo. La gente en otros lugares acostumbra a llamarlo "pastel cortado".

La tarta, también conocida como caramelo Maren, es una tarta nacional elaborada por el pueblo uigur en Xinjiang según técnicas tradicionales utilizando nueces, fécula de maíz, pasas, zumo de uva, sésamo, rosas, almendras y dátiles. El pastel estaba duro y pesado con mucha azúcar, maní y harina mezclados. Después de prensarlo en capas, la densidad es muy alta, un poco como una "galleta comprimida". Este bizcocho es pesado porque está compactado. Generalmente, puede alcanzar entre 1 y 2 kg cuando se corta en trozos pequeños y es caro. Se pueden vender dos piezas por 5 yuanes.

El corte al horno tiene una larga historia en Xinjiang. Ya en el período de la Ruta de la Seda, Xinjiang era un importante centro de transporte para caravanas dentro y fuera del país. Cuando los comerciantes viajan largas distancias, los alimentos que transportan deben durar mucho tiempo y ser fáciles de transportar. El pastel cortado es fácil de almacenar, fácil de transportar y muy nutritivo, lo que satisface las necesidades de las personas en el ámbito empresarial. /Toutiao/Shimei/images/201908/17/b4a 54 C2 ea 0 f 931f 7 jpg