¿Cómo maridar dumplings de ternera?

Ingredientes: 500 g de ternera, 1000 g de rábano, 50 g de cebolla, 50 g de huevo, 50 g de jugo de jengibre, 50 g de carne tierna en polvo, 5 g de sal refinada, 10 g de pimienta, 5 g de vino de cocina, 15 g de salsa de soja, 25 g de glutamato monosódico. 15 g de aceite de sésamo, 25 g de aceite refinado, 30 g, 50 g de almidón seco.

Método:

1?1? 7. Retirar la fascia de la carne, lavarla y picarla. Mézclelo con ablandador de carne en polvo, vino de cocción y aceite refinado y déjelo reposar durante unos 40 minutos. Luego agregue 250 gramos de jugo de jengibre y agua y mezcle uniformemente. Pelar y lavar el rábano blanco, cortarlo en rodajas gruesas, cocinar en una olla con agua hirviendo, sacar, colocar sobre el bloque de verduras y picar en trozos finos con un cuchillo, luego envolverlo con una gasa para exprimir el agua; cebolla en polvo fino.

2?1?7 Agrega el rábano y la cebolla a la carne picada y mezcla bien, luego agrega sal, pimienta, salsa de soja, glutamato monosódico, aceite de sésamo, almidón seco y huevo líquido y mezcla bien.

Nota:

1?1? No debe haber fascia en la carne. La carne debe estar finamente molida y beber más agua para que quede tierna.

2.1. El ablandador de carne también se puede sustituir por bicarbonato de sodio, pero la cantidad no debe ser excesiva.

El rábano blanco de los ingredientes 3?1?7 también se puede sustituir por puerros y apio. Si no hay cebollas disponibles, se pueden usar cebollas verdes en su lugar.