Conocimiento sobre licores: ¿el vino es ácido o alcalino?

Aunque el vino tiene un sabor ácido, es la única bebida alcohólica alcalina entre los vinos.

En medicina nutricional, las definiciones de los llamados alimentos ácidos y alimentos alcalinos no están determinadas por la acidez y alcalinidad del sabor, sino por el alimento que se produce después de la digestión, la absorción y el metabolismo por parte del organismo. cuerpo humano. Definido por la cantidad de sustancias ácidas y alcalinas.

El vino no es sólo una solución de agua y alcohol, sino que también contiene glucosa, fructosa, sacarosa, azúcar, ácido tartárico, ácido oxálico, ácido cítrico, ácido málico y otras sustancias. También es rico en minerales. Después de ser metabolizado por el cuerpo humano, se vuelve alcalino, por lo que el vino es una bebida débilmente alcalina.